Топ 10 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ГРИБОВ ТРЮФЕЛЯ

Топ 10 РАЗНОВИДНОСТЕЙ ГРИБОВ ТРЮФЕЛЯ 00:02 Трюфель африканский (Terfezia leonis) 01:00 Трюфель белый (Choiromyces meandriformis) 02:00 Трюфель белый мартовский (Tuber borchii) 03:00 Трюфель Бургундский (Tuber uncinatum) 04:00 Трюфель гималайский (Tuber himalayense) 05:00 Трюфель гладкий чёрный (Tuber macrosporum) 06:00 Трюфель зимний черный (Tuber brumale) 07:00 Трюфель итальянский (Tuber magnatum) 08:00 Трюфель китайский (Tuber indicum) 09:00 Трюфель олений (Elaphomyces granulatus) Трюфель африканский (Terfezia leonis) По сравнению с настоящим французским трюфелем (Tuber) африканский трюфель характеризуется более низким пищевым качеством, однако его плодовые тела всё-таки представляют определённую питательную ценность для представителей местного населения. Характеризуется приятным грибным запахом. Трюфель белый (Choiromyces meandriformis) Российский белый трюфель, который также на протяжении многих веков называют троицким, считается съедобным грибом, как и его знаменитая тосканская разновидность. Вкусовые качества мякоти позволяют отнести гриб к четвертой категории – это деликатесный вид с высокой стоимостью. Мякоть белого трюфеля на вкус похожа на орех или мясо. Трюфель белый мартовский (Tuber borchii) Ранний мартовский гриб съедобен, обладает приятным вкусом. У молодых экземпляров чесночный запах присутствует, но не настолько выражен как у перезрелых. Эта гастрономическая особенность не добавляет мартовскому белому трюфелю популярности. Трюфель Бургундский (Tuber uncinatum) Бургундский трюфель – деликатесный гриб, но в некоторых источниках он относится к категории условно-съедобных. Благодаря хорошему вкусу и аромату, гриб используют в свежем виде как дополнение к рыбным и мясным блюдам, также грибной стружкой часто ароматизируют соусы, масла, супы и крепкие алкогольные напитки. Трюфель гималайский (Tuber himalayense) Этот вид относится к условно-съедобным, поэтому его используют в пищу после предварительной обработки. Небольшие размеры плодового тела затрудняют его поиски, из-за чего этот вид не пользуется особым спросом у грибников. Трюфель гладкий чёрный (Tuber macrosporum) Данный лесной житель – ценный и деликатесный гриб, но некоторые источники его относят к условно-съедобной категории. Мякоть у гриба обладает приятным вкусом и ароматом, благодаря чему вид используют в кулинарии для улучшения вкуса мясных и рыбных блюд. Трюфель зимний черный (Tuber brumale) Данный вид считается деликатесом. Мякоть обладает нежным ореховым ароматом. Но так как запах менее выражен, чем у простого черного трюфеля, пищевая ценность у данного экземпляра несколько меньше. Трюфель итальянский (Tuber magnatum) Трюфель из Пьемонта – деликатес, который не каждому удается попробовать. Трудности со сбором, редкость приводят к тому, что цена на эти грибы очень высока. Трюфель китайский (Tuber indicum) Данный представитель грибного царства условно-съедобный. Но из-за жесткой мякоти его употребляют только после термической обработки. Гриб обладает приятным насыщенным ароматом, который держится в течение 5 дней после созревания, и ореховым вкусом. Трюфель олений (Elaphomyces granulatus) Олений трюфель не рекомендуют употреблять в пищу. Однако лесные обитатели питаются его плодовыми телами, которые выкапывают из земли. Белка может учуять паргу под слоем снега 70-80 см толщиной. Эти грызуны не только едят грибы в свежем виде, обгрызая оболочку, но и запасают на зиму. Охотники используют паргу в качестве приманки. Музыка: Snowy Peaks pt I - Chris Haugen, Snowy Peaks pt II - Chris Haugen #топ10 #гриб #грибы #съедобныегрибы #Условносъедобныегрибы #Ядовитыегрибы #Несъедобныегрибы #SVNOSOROG #Трюфельафриканский #Terfezialeonis #Трюфельбелый #Choiromycesmeandriformis #Трюфельбелыймартовский #Tuberborchii #ТрюфельБургундский #Tuberuncinatum #Трюфельгималайский #Tuberhimalayense #Трюфельгладкийчёрный #Tubermacrosporum #Трюфельзимнийчерный #Tuberbrumale #Трюфельитальянский #Tubermagnatum #Трюфелькитайский #Tuberindicum #Трюфельолений #Elaphomycesgranulatus