Фунчоза с соусом

1 пачка фунчозы куриная грудка (можно использовать и говядину, но я люблю с курицей) 2 болгарских перца 1морковь 2 свежих огурцы 3 гриба 1-2 зубчика чеснока ⠀ Для соуса: 6 ст.л. соевого соуса 3 ст.л. уксус черный перец щепотка кориандра 0,5 ч.л. лимонного сока 2 ст.л. растительного масла растит. ⠀ ⠀ Мясо нарезать на тонкие полоски. Огурец, грибы и болгарский перец - соломкой. ⠀ Грудку обжарить, посолить, добавить специи. ⠀ Добавить и обжарить грибы. Затем закидываем болгарский перец и обжариваем буквально минуту, чтобы он остался свежим. ⠀ Морковь натереть на терке (я натерла как для корейской моркови), положить в чашку и помять с солью - чтобы она стала мягче. ⠀ Фунчозу залить кипятком так, чтобы она полностью покрылась водой. Оставить на 4-5 минут. ⠀ Готовим соус. ⠀ Нарезать мелко чеснок, добавить кориандр, соль, черный перец, рисовый уксус, соевый соус, растительное масло, лимонный сок. ⠀ Слить воду с фунчозы, закинуть лапшу к грудке, добавить нарезанные огурцы и морковь, залить соусом.