Вареники без лепки / Kseklchen ohne Modellierung / Dumplings without modeling

Пробовали такой вариант творожных вареников, быстрых и без раскатывания с лепкой? Но не менее вкусных! Делается буквально за минуты, просто спасение для занятых людей. 1 килограмм творога размять, чтобы не осталось комков. Влить 1 большое или 2 маленьких яйца, всыпать ореховую траву (мне очень нравится, но если ее нет - не огорчайтесь, тоже вкусно), посолить, добавить рисовую муку. Количество муки зависит от влажности творога: чем суше творог, тем меньше муки. У меня творог сочный, пришлось добавлять две ложки, всего их оказалось 5. Можно делать и с пшеничной мукой, тоже хороши, но вкус иной. Описывать различия вкуса на словах глупо, попробуйте оба варианта - сами узнаете. Скатываю из творожной массы шарики, размером примерно с шарики для настольного тенниса. Именно не слепливаю, а скатываю, до однородной текстуры. А в это время закипает подсоленная вода в кастрюле. Перекладываю шарики в кипящую воду. Сначала закрываю кастрюлю крышкой, когда вода снова закипит - сниму крышку. Критерий готовности, как для любых вареников, всплытие. Всплыли все - пора выкладывать в блюдо. Есть сомнения в готовности - разломите, попробуйте, меня критерий ни разу не подвел за годы. Кушать можно сладкими, с сметаной и сахаром или медом, со сгущенкой (это очень сладко для меня), с вареньем. А можно несладкими, с чесночно-сметанным или орехово-сметанным соусом, очень хороши с урбечем. Я предпочитаю несладкий вариант, моя семья любит оба. - - - (De) Haben Sie diese Variante von Quark-Knödel ausprobiert, schnell und ohne Ausrollen mit Modellierung? Aber nicht weniger lecker! Es wird buchstäblich in Minuten erledigt, nur eine Rettung für vielbeschäftigte Menschen. 1 kilogramm Hüttenkäse kneten, damit keine Klumpen übrig bleiben. Gießen Sie 1 große oder 2 kleine Eier hinein, gießen Sie das Nussgras hinein (ich mag es wirklich, aber wenn es keins gibt - seien Sie nicht traurig, auch lecker), salzen Sie, fügen Sie Reismehl hinzu. Die Menge an Mehl hängt von der Feuchtigkeit des Quark ab: Je trockener der Quark ist, desto weniger Mehl. Mein Hüttenkäse ist saftig, ich musste noch zwei Esslöffel hinzufügen, insgesamt waren es 5. Sie können es mit Weizenmehl machen, sind auch gut, aber der Geschmack ist anders. Es ist töricht, Geschmacksunterschiede in Worten zu beschreiben, probieren Sie beide Optionen aus - Sie werden es selbst herausfinden. Ich rolle Bälle aus der Quarkmasse, die ungefähr so groß sind wie Tischtennisbälle. Ich modelliere es nicht, sondern rolle es zu einer homogenen Textur. Und zu dieser Zeit kocht das Salzwasser in einem Topf. Ich verschiebe die Kugeln in kochendes Wasser. Zuerst schließe ich die Pfanne mit einem Deckel, wenn das Wasser wieder kocht - ich entferne den Deckel. Das Bereitschaftskriterium ist, wie für alle Käseklößchen, das Aufschwimmung. Alles ist aufgetaucht - es ist Zeit, es in ein Gericht zu legen. Es gibt Zweifel an der Bereitschaft - brechen Sie ein Käseklößchen ab, versuchen Sie es, das Kriterium hat mich seit Jahren nie im Stich gelassen. Sie können süß essen, mit saurer Sahne und Zucker oder Honig, mit Kondensmilch (das ist sehr süß für mich), mit Konfitüre. Und Sie können ungesüßt sein, mit Knoblauch-Sauerrahm oder Nuss-Sauerrahm-Sauce, auch sie sind sehr gut mit Urbech. Ich bevorzuge die ungesüßte Option, meine Familie liebt beides. - - - (Eng) Have you tried this variant of curd dumplings, quickly and without rolling out with modeling? But no less delicious! It is done literally in minutes, just a salvation for busy people. Knead 1 kilogram of cottage cheese so that no lumps remain. Pour 1 large or 2 small eggs into it, pour in the nutgrass (I really like it, but if there is none - do not be sad, also tasty), salt, add rice flour. The amount of flour depends on the moisture of the curd: the drier the curd, the less flour. My cottage cheese is juicy, I had to add two more tablespoons, there were 5 in total. You can make it with wheat flour, are also good, but the taste is different. It is foolish to describe differences in taste in words, try both options - you will find out for yourself. I roll balls from the curd mass, which are about the same size as ping-pong balls. I do not model it, but roll it into a homogeneous texture. And at this time the salted water is boiling in a saucepan. I shift the balls into boiling water. First, I close the pan with a lid, when the water boils again - I remove the lid. The readiness criterion, as for all dumplings, is the float-up. Everything has surfaced - it’s time to put it in a dish. There are doubts about the readiness - break off a dumpling, try, the criterion has never let me down for years. You can eat sweet, with sour cream and sugar or honey, with condensed milk (this is very sweet for me), with jam. And they can be unsweetened, with garlic-sour cream or nut-sour cream sauce, also they are very good with urbech. I prefer the unsweetened option, my family loves both.