Цветные квартирные манты от Сталика Ханкишиева

Манты, как ни готовь, всегда получаются очень вкусными! А что если сделать их еще и красивыми? Выдавите из свеклы сок, приготовьте пюре из тыквы и шпината, протрите через сито. На один стакан сока или овощного пюре добавьте (по желанию) 100 грамм муки дурум из твердых пород пшеницы, 1 яйцо, чайную ложку соли и обычной муки высшего сорта добавьте столько, чтобы получилось тесто, чуть-чуть туже, чем на пельмени. Заверните тесто и дайте ему отлежаться. Нарежьте тесто заготовками по 40 г, раскатайте 12-15 см, кладите ложку с горкой фарша, который состоит из 60% мяса, 30% лука и 10% курдючного сала или любого другого жира, вплоть до кусочка сливочного масла в каждое изделие. Готовьте манты на пару, при сильном кипении воды 35 минут. После приготовления обмахните манты, дайте им сначала просохнуть, лишь после этого выкладывайте на блюдо и смазывайте кусочком сливочного масла. А можно манты готовить и без мантышницы! Для этого нужна глубокая сковородка с плотной крышкой. Смажьте сковороду хоро