Баклажаны, как грибы, на зиму без стерилизации

Сайт с рецептами Баклажаны по этому рецепту готовлю уже несколько лет подряд. Баклажанчики получаются ну очень вкусными, ароматными, остренькими и по вкусу напоминают грибы. Готовится эта заготовка достаточно просто, без стерилизации. Всем советую! Нам потребуется: баклажаны - 2,5 кг; соль - 100 г; уксус 9% - 250 мл; масло растительное - 200 мл; чеснок - 1 головка; укроп - 1 пучок; вода - 2,5 литра.