Домашнее вино из винограда по грузинскому рецепту

Это вино из винограда получается очень ароматным, в меру сладким и лёгким: в нём около 9 градусов. Проверено Лайфхакером. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ЛИТРА ВИНА: - 1,5 кг винограда винных сортов (Лайфхакер использовал «изабеллу»); - 2,5 л воды; - 600 г сахара. ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ЛИТРОВ ВИНА: - 10 кг винограда - 15 л воды; - 4 кг сахара. ПРИГОТОВЛЕНИЕ Если вы уверены, что ваш виноград чистый, не мойте его: так на ягодах останутся винные дрожжи. Если не уверены, лучше ополосните или протрите мокрым полотенцем. Виноград разомните руками в эмалированной посуде, чтобы выделился сок. Потом займитесь сиропом. В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и поставьте на огонь. До кипения не доводите, просто дождитесь растворения сахара. Переложите ягодную смесь в стеклянную бутыль, залейте сиропом и уберите в тёплое место на 21 день. Если температура в помещении выше 20 °С, хватит и двух недель. Каждый день утром и вечером перемешивайте смесь деревянной ложкой. Если не мешать, мезга (остатки ягод) закиснет и испортит будущее вино. Через 21 день процедите вино и оставьте на неделю в прохладном месте. Это нужно, чтобы осели дрожжи. Через неделю вы увидите на дне белёсый осадок. Процедите вино и разлейте по бутылкам или банкам, используя шланг или воронку. Затем поставьте вино в тёмное прохладное место на 6–12 месяцев. Чем дольше вино простоит, тем насыщеннее будет его вкус. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины: Как выбрать вкусное вино и не переплатить: 5 рецептов домашних алкогольных настоек из ягод, фруктов и овощей: