Мясо - один из самых ценных продуктов в рационе человека. В принципе, люди могли есть сырое мясо еще раньше, чем научились пользоваться огнем.
Я думаю, что со времени появления у человека огня люди еще очень долго животных запекали целиком, прямо в шкуре.
Человеческая лень и желание вкусно поесть - вполне естесственные стимулы прогресса не только в кулинарии. Чтобы не подкидывать всю ночь дрова в огонь люди из камней или глины (а иногда и сочетая эти материалы) начинали строить все более высокие стены вокруг костровища - так они могли накопить еще больше тепла и сэкономить дрова. Кто-то догадался делать стены вокруг костра не прямыми, а сводить их, заужая верхнее отверстие и тем самым создавая условия для более полного поглощения тепла печью. Да-да, вне всякого сомнения, это был уже тандыр и неважно, как его называли на других языках. Это простое устройство способно накопить столько тепла, что после протапливания внутри него устанавливается температура, пригодная для приготовления еды, а наружу тепло выходит очень постепенно, создавая вокруг комфортную для человека температуру в зимнее время. Сегодня тандыры используются только на юге и исключительно для приготовления еды.
На юге - в Средней Азии, в Закавказье, и во многих других регионах планеты в тандырах до сих пор готовят множество блюд, не говоря уже о хлебах. Благодаря своей простоте, надежности и отличным результатам тандыр не спешит уступать свое место современной технике. Поскольку я уже не первый год рассказываю о еде этого региона, мне есть, что рассказать о приготовлении в тандыре.
Можно ли научиться запекать мясо в тандыре так, чтобы получалось не просто съедобно, а восхитительно вкусно? Ведь часто мы путаем просто съедобное и вкусное.
Вкусное - это очень хорошие продукты, приготовленные так, чтобы в максимальной степени соответствовать потребностям человеческого организма и удовлетворять его эстетические потребности.
Я научу вас, как готовить такое мясо. И я вас уверяю: стабильность в результатах можно добиться не только за счет полувекового опыта, но и за счет точных, выверенных знаний обо всех параметрах приготовления еды в печи. Передать знания при помощи одних только картинок да слов не получится - нам придется с цифрами и фактами в руках говорить именно о физике процессов.
Добро пожаловать на наш официальный канал Сталик Ханкишиев, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео.
Книги можно заказать здесь:
2,769 views
497
186
4 months ago 00:22:09 1
Мясо по-особенному рецепту в тандыре. Гости будут удивлены!
4 months ago 00:38:46 1
БАРАНЬЯ НОГА В ТАНДЫРЕ и ДОМАШНИЙ БУРБОН в гостях у САМОЗВАНЦЕВ
4 months ago 00:36:02 1
СЕГОДНЯ У МЕНЯ В ГОСТЯХ АРТУР АСАТРЯН! ХОРОШИЙ ГОСТЬ. АРМЯНСКОЕ ГОСТЕПРИИМСТВО. ХЛЕБ В ТАНДЫРЕ.
4 months ago 00:18:39 1
АРМЯНСКИЙ ЧУДО СОУС по МНОГОЧИСЛЕННЫМ ПРОСЬБАМ. ПОВТОРИ и УДИВИ ВСЕХ
4 months ago 00:25:01 1
Тандыр из старого печного кирпича своими руками.
4 months ago 01:08:47 1
Кишлаки Узбекистана: дома из глины, топливо из коровьих лепешек, гостеприимство от души
4 months ago 00:09:36 1
ЭТИ ОПАСНЫЕ ОШИБКИ совершают 87% новичков при готовке в тандыре
4 months ago 00:01:01 1
Все преимущества тандыра Степной за 60 секунд
4 months ago 00:14:17 1
🔥ФИКС ПРАЙС КАНЦЕЛЯРИЯ:ШЕРШАВЫЕ ТЕТРАДИ, ЧЕРНОЕ ДЕРЕВО, КАМНИ-ЛАСТИКИ!🔥ЭТОГО НЕТ В ДРУГИХ МАГАЗИНАХ
4 months ago 00:43:50 1
Загрузился «Тандырами» с Питера за сутки до дома😁3 дня отдыха и на Орск
4 months ago 00:04:14 1
💣 Перепёлка, Тандыр из бочки. Отмечаем праздник 23 февраля.