Щи зеленые “Рахмановские“ с зубаткой, щукой и шпинатом (ПроСто кухня)

Рубрика «Наши традиции». Рахмановсие щи. 12 порций Цены актуальны на ноябрь 2021 год Ингредиенты Зубатка 650 г (260 р.) («Глобус», 1 кг = 400 р.) Щука суповой набор (голова, плавники и брюшко) 500 г (179 р.) («Даниловский рынок», 1 целая щука 1200 г = 430 р.) Шпинат свежий 250 г (87 р.) («Глобус», 1 кг = 350 р.) Лук - порей 200 г (44 р.) («Глобус», 1 кг = 220 р.) Лимон 1/2 шт. (6 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 126 р.) Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.) Вода 3 л Соль Для подачи: Яйца 6 штук (54 р.) («Пятёрочка», 10 шт. = 92 р.) Сметана 20 % 150 г (32 р.) («Пятёрочка», 300 г = 65 р.) Укроп пучок 20 г (12 р.) («Пятёрочка», 100 г = 60 р.) Перец Итого: 12 порций = 676 р., 1 порция = 56 р. Приготовление 1. В большую кастрюлю отправить суповой набор из щуки и залить 3 л воды. 2. Филе зубатки отделить от кожи и костей. Кожу и кости отправить к щуке, а филе нарезать на небольшие кусочки и отложить в сторо