Начинка Маковый чизкейк с лимоном

НАЧИНКА «МАКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С ЛИМОНОМ» Рецепт и видео от @bozhko_tatyana_dessert Ставьте ❤, сохраняйте в закладки и используйте в начинках своих тортов и десертов👌 160 гр - Белый шоколад 32-34% 150 гр – сливки 33% 80 гр – творожного сыра 20 гр – глюкозного сиропа 6 гр – мака 5 гр - лимонного сока Цедра лимона (я использую цедру с 2х лимонов) Изготовления ганаша: Сливки и глюкозный сироп соединяем и разогреваем до 80 градусов. Если перегреете сливки ганаш не стабилизируется, будьте аккуратны. Залить сливками шоколад, оставить на одну минуту. Пробейте блендером до полного объединения эмульсии (около одной минуты), добавить творожный сыр и лимонный сок. Пробиваем ещё раз до полного объединения. Добавляем в ганаш цедру лимона, мак, тщательно объединяем и отправляем на стабилизацию в холодильник при температуре 2 градуса минимум на 4 часа. Данный ганаш можно взбить ручным миксером после стабилизации, а можно использовать сразу. Если ганаш остался жидким после 4 часов в холодильнике, оставьте его в холодильнике еще на пару часов. После полной стабилизации ганаш хорошо держит форму и не течет при отсадке.