Ток-шоу о еде «Научный холодильник» | Тема выпуска - десерт с жидким центром – шоколадный фондан

Темой выпуска станет французский бисквитный десерт с жидким шоколадным центром и хрустящей корочкой снаружи – шоколадный фондан. Методист, педагог доп. образования Анастасия Гнездилова объяснит, зачем поварам знать химию и как она помогает в работе повара. Зрители узнают, какие химические реакции происходят во время приготовления десертов и каким образом термические реакции во время приготовления воздействуют на органические соединения в продуктах. Доктор технических наук, биотехнолог Наталья Родионова расскажет о ценности каждого продукта в составе шоколадного фондана. Зрители узнают, какой продукт является самым полезным по своим свойствам для человеческого организма и как часто можно есть сладкое без вреда для фигуры. О сходстве между шоколадным фонданом и действующим вулканом, о том, как засыпают и просыпаются вулканы, о самых масштабных и смертоносных извержениях вулканов расскажет Александр Альбеков, кандидат геолого-минералогических наук, доцент. Бренд-шеф-кондитер Инна Питерова проведёт мастер-класс