Кабачковый рулет с овощами

Ингредиенты: -кабачок - 500 гр (вес целого) -морковь - 150 гр -лук - 70 гр -яйцо - 2 шт -сыр сулугуни или любой другой - 70 гр -творожный сыр - 50 гр -сметана 20% - 70 гр -масло растительное - 10 гр -соль, перец -по желанию в начинку можно добавить чеснок. Приготовление: 1. Кабачок трем на тёрке, отжимаем от жидкости. Добавляем тертый сыр сулугуни, 2 яйца, соль и перец. 2. Перемешиваем и выкладываем на пергамент. Убираем в духовку на 30 минут при 170 градусах. 3. Достаём и остужаем. Пергамент берите силиконизированный. 4. Очень важно: рулет заворачиваем в уже остывшем виде. Он должен полностью остыть на пергаменте. 5. Для начинки обжариваем на растительном масле тертую морковь и лук. Добавляем сметану и творожный сыр. Солим, перчим. Смазываем кабачковый пласт и заворачиваем рулет. Даем рулету постоять минут 30 и можно наслаждаться