Бесплатный мини-курс “Легкий старт в выпечке хлеба“
Хлебная корзина
Хлебный клуб
Бесплатный мини-курс
Мой канал в Дзен
*************************************************************************************************
Особенности теста для безглютенового хлеба?
🥖 Для приготовления безглютенового теста я использую небольшое количество крахмала, в рецептурах прописываю какой крахмал: кукурузный или картофельный. Самый лучший крахмал - крахмал тапиоки. Если у вас его нет, то заменяйте на то, что есть.
🥖 Процессы приготовления теста для безглютенового хлеба отличается. У теста нет, как таковой, структуры. Мы будем создавать структуру при помощи псиллиума и комбинаций муки. Я старалась сделать состав сбалансированным по пищевой ценности. Поэтому я использовала и пшённую муку, и зелёную гречку, и нутовую. Амарантовая мука и пшённая часто бывают прогорклыми. Обязательно проверяйте сроки годности. Пшено можно смолоть в кофемолке, обязательно попробуйте его на вкус.
🥖 Дальше, делаем замес теста. Если у вас есть планетарный миксер, то очень удобно тесто месить в нем. Замес делается насадкой “лопаткой“ и довольно-таки долго. Руками тоже можно все замесить.
🥖 Когда покупаете псиллиум, смотрите, чтобы это была именно мука, а не шелуха и капсулы. Какой псиллиум выбрать? Любой, какой вам доступен.
#ШколаХлебаОльгиВойновой #ОльгаВойнова #школахлеба #выпечка #хлеб #выпечкахлеба #хлебназакваске #полезнаяеда #закваска #здороваяеда #правильноепитание #бездрожжевойхлеб #пекарь #полезныйхлеб #ведемзакваску #готоваязакваска #ведениезакваски #нут #нутоваязакваска #нутоваямука #рисоваямука #безглютеновыйхлеб #глютен
747 views
459
113
1 month ago 00:54:09 1
Иностранцы выживают зимой в России: баня, лыжи, прыжок в снег в -30, зимняя рыбалка | Интуристы
1 month ago 00:05:21 1
Польза кофе, о которой вы не знали 👉 Поэтому нужно пить кофе!
1 month ago 00:02:59 1
Лечебные свойства одуванчика. Одуванчик - самый полезный сорняк в мире💥
1 month ago 00:03:37 1
Тест на интуицию: Проверь свой уровень!
1 month ago 00:06:24 2
Жесткий тест на интуицию! Проверь себя!
1 month ago 00:00:36 1
Он тебя любит? Проверь! #shorts
1 month ago 00:07:36 1
Глобальные проблемы человечества. Видеоурок по географии 7 класс
1 month ago 00:22:06 1
Хадиджа Рагимова: рак - это испытание и новые возможности
1 month ago 00:17:56 1
ЛЮТАЯ ВЕСЕННЯЯ ЩУКА! Первый обзор спиннинга Hearty Rise Paragon 802L
1 month ago 00:10:10 1
Зелёные Святки: Последний в году праздник русалок!
1 month ago 00:04:45 1
БЫСТРО И ПРОСТО! Без ДРОЖЖЕЙ! ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ Как Пух! Рецепты КУЛИЧА ПАСХА 2024 Пасхальная Выпечка
1 month ago 01:45:51 1
Могут ли гены предсказать судьбу? Ученый про наследственность, сохранение молодости и ошибки в ДНК
1 month ago 00:05:18 1
Скрытая причина гипертонии. Поэтому у вас высокое давление👀
1 month ago 00:05:01 1
Жёсткий краш тест плёнки. Защитные свойства бронеплёнки в деле
1 month ago 00:28:28 1
ТОП-5 УПРАЖНЕНИЙ ДЛЯ МЫШЦ ТАЗОВОГО ДНА И ТРЕНИРОВКИ ПЛОСКОГО ЖИВОТА
1 month ago 00:00:50 2
ЧАСТЬ #4😱ШОК. НАБИЛ ТАТУ В КАЧЕСТВЕ ПРОТЕСТА! ТЕПЕРЬ УДАЛЯЕТ 😰. #tattoo #рекомендации #топ #1k
1 month ago 00:10:28 1
Макароны: польза и вред ► Секрет долголетия итальянцев раскрыт!
1 month ago 00:12:44 1
Как одна мышца СПАСЕТ твои колени и поясницу?
1 month ago 00:08:02 1
РАССТЕГАИ С РЫБОЙ, готовьте сразу двойную порцию! English subtitles
1 month ago 00:04:10 1
ЕСТЬ Дома ТВОРОГ? ПРОСТЕЙШИЙ Рецепт ТВОРОЖНЫХ Колечек В ДУХОВКЕ. БЕЗ Дрожжей. Бейглы.
1 month ago 00:08:47 1
Вот почему вам нужно есть от 2 до 4 яиц каждый день🥚
1 month ago 00:11:19 1
Изумительно ВКУСНЫЕ ХАЧАПУРИ по-мегрельски! Лепешки с сыром в духовке! Простой рецепт
1 month ago 00:10:34 1
Класс Птицы. Отряды Дневные хищные, Совы и Куриные. Видеоурок по биологии 7 класс