деревенский ХЛЕБ из цельнозерновой муки на закваске

Скидки в сети магазинов Русская Дымка подробности по ссылке Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин Яндекс деньги Ю мани : Как вывести пшеничную и ржаную закваску Воду предварительно охладить до 4°С. 1. Закваску 110 грамм размешать в холодной воде 340 грамм до состояния суспензии, добавить муку ВС 450 грамм и 50 цельнозерновой пшеничной муки. Перемешать до однородности (не месить! просто перемешать, будет очень липкая масса). Оставить при комнатной температуре на 30-60 минут для развития клейковины. 2. Добавить соль 12 грамм и воду 20 грамм, быстро перемешать. 3. Далее каждые 30 минут рястягиваем и складываем тесто по кругу, как показано на видео. 5-6 раз. 4. Формовка как на видео, оставить на расстойку в корзинке с полотенцем на 1 час при комнатной температуре. 5. Убрать в холодильник на ночь (можно 8-12 часов). 6. После расстойки в холодильнике достаем, перекладываем на коврик для выпечки или бумагу для выпечки, одновременно включаем духовку на максимум. Пока греется духовка, наш будущий хлеб отепляется при комнатной температуре. 7. Перед посадкой в печь сделать надрез. 8. Выпечка первые 10 минут при 250°С верх-низ с паром, затем пар убрать и допекать при 235°С еще минут 25-35, ориентируйтесь на вашу духовку. Сотрудничество dobroslav13@ Наши странички в соцсетях телеграмм чат для общения подписчиков канала Доброслав13 rbR15hgA9Rg1MWIy телеграмм с анонсами видео ВКонтакте ВКонтакте YouTube ЯндексДзен #доброслав13 #хлеб #хлебназакваске