Самый идеальный рецепт теста для булочек?

Булочки получились наивкуснейшие, мягкие, тесто как пух даже на следующий день ? Яйца-2 шт Молоко-500 мл Сахар - 150 -200 гр Сливочное масло-90 гр Мука-1 кг Дрожжи-1-2 ст л Растительное масло-100 мл Соль-щепотка Делаем опару: В миске смешиваем немного тёплого молока сахар, дрожжи. Оставляем на 10 мин. Далее оставшееся молоко, сливочное масло, опару, сахар, яйца, соль и перемешиваем. Подсыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто. Убираем в тёплое место на 1-1,5 часа. Далее формируем булочки на ваш вкус. Для начинки я использовала варенную сгущенку. И сливочное масло с сахаром?? Для посыпки: Сливочное масло-40 гр Мука-3-4 ст л Сахар-1-2 ст л Перетираем в крошку. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать подняться ещё 20 минут. Смазать желтком и посыпать посылкой. Выпекаем при 190 С 25-30 мин.