Домашние заготовки

Борщ на зиму 🔹 1,5 кг помидоров 🔹 1,3 кг свеклы 🔹 700 г моркови 🔹 1 кг капусты (можно больше) 🔹 2 шт болгарского перца 🔹 300 мл растительного масла 🔹 1 головка чеснока 🔹 3-4 ст. л. соли (или по вкусу) 🔹 2 ст. л. сахара (или по вкусу) 🔹 500 г репчатого лука 🔹 2 листика лаврового листа 🔹 30 горошин черного перца 🔹 4 ст. л. уксуса по 1 ч. л. 9% уксуса в каждую банку при закатывании Все овощи нарезаем соломкой, за исключением моркови и свеклы, которые я натерла на терке. Все нарезанные ингредиенты помещаем в большую кастрюлю, добавляем соль, сахар, горошины перца и масло. Затем ставим на огонь 🔥, когда закипит, варим на умеренном огне примерно час. За 15 минут до окончания варки добавляем чеснок и лавровый лист 🍃. Как только борщ готов, выключаем огонь и добавляем 4 ст. л. уксуса. Заполняем заготовку борща в стерилизованные банки и в каждую банку добавляем по 1 ч. л. уксуса. Закрываем банки стерилизованными крышками.