Грибная охота

Грибник грибника тоже узнает издалека – даже просто по следам в лесу. Они оставляют за собой не только протоптанную дорожку, но и ямки после собранных грибов. Стаж Игоря в таких походах уже около 15 лет. Он называет это грибной охотой, только вместо ружья – нож. Лезвие у него острое и глаз у грибника тоже – среди листвы обнаружить шляпку непросто. 10 минут поисков – и вот первый улов. Но относиться к нему надо аккуратно. «Раскачиваем в разные стороны и снимаем. Место срыва присыпаем землей, чтобы грибница не портилась. Лишнюю землю мы можем срезать ножом». Первым в корзинке стал подосиновик – сейчас как раз их сезон. А еще белых грибов, подберезовиков, груздей, маслят. После летней засухи трудно набить сумки и особенно побить личный рекорд. А он у Игоря внушительный. Игорь Юдин, грибник: «Случаев было много, конечно, но этот самый большой. Это было в Каменском районе. Мы за один выезд вчетвером с утра до вечера собрали 126 килограммов грибов. За свою карьеру попробовал 96 видов в Ростовской области». За эту охоту удалось поймать два вида. Второй из них – груздь. И этот гриб лучше всего мариновать, рассказывает Игорь. «Молочко внутри, оно очень горькое. До безобразия горькое. Поэтому в сыром виде его есть нельзя». А знаком скорого сентября стал самый крупный гриб в охоте – ловилась «рыбка» большая и маленькая. Алина Цыбанева, корреспондент; затем Игорь Юдин, грибник: – Одно из главных правил грибников – это убедиться, что гриб безопасный, съедобный и неядовитый. Игорь, как думаете, что это за вид? – Это обабок твердоватый, первая категория. – Дальше мы его выкручиваем, и здесь я доверю дело профессионалу. После дождя уловом можно набить целую корзинку, и даже не одну – привычный осенний урожай. В бархатный сезон грибники наверняка вернутся из леса с новыми грибными рекордами. Больше новостей в нашем телеграм-канале - QZVfr7hx1Mk3Njc6