Рецепт торта “Молочная девочка - доча“ 🤎 в описании
⠀Коржи. Диаметр 18 см👇🏻:
⁃ 370 гр сгущённое молоко
⁃ 30 гр сливочное масло 82.5%
⁃ 2 яйца С0 или С1
⁃ 170 гр мука
⁃ 8 гр разрыхлитель
⁃ щепотка соли
✅В глубокой ёмкости соединяем сгущенное молоко, яйца, растопленное сливочное масло и соль с помощью миксера
✅Муку и разрыхлитель добавляем к жидкой части и перемешиваем с помощью миксера до однородного и гладкого теста
✅Подготавливаем поверхность для выпекания, у меня силиконизированный пергамент, с помощью кольца создаём будущие коржи
❗️Я делаю не тонкий слой, люблю пышненькие, если хотите тонкие, то делайте слой гораздо тоньше
✅Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке до 180-190*С ~ 7-10 (духовки разные, ориентируйтесь на свою!). Сильно не румяньте
✅Испечённые коржи сразу достаём из духовки, даем немного остыть и снимаем пергамент
✅Если вас смущают края, то их можно обрезать, я этого не делаю
✅Между коржами прокладывайте пергамент, как на видео, чтобы они не склеивались
✅Коржи должны остыть, можно убрать в плёнку в холодильник на 30-60 мин
⠀
Нежнейший крем👇🏻:
⁃ 400 гр сливки 33-35%
⁃ 200 гр творожный сыр или маскарпоне
⁃ 50 гр сгущённое молоко
⁃ 40 гр сахарная пудра
✅Все ингредиенты взбить с помощью миксера. Время взбивания увеличено, по сравнению со стандартным кремчизом.
❗️Важные правила: все ингредиенты должны быть полностью охлаждённым, сливки проверенными и качественными. Мой крем стабилизировался за 3 минуты.
⠀
Малиновая начинка (конфи)👇🏻:
⁃ 160 гр малиновое пюре (с клубничным тоже очень вкусно)
⁃ 35-45 гр сахар
⁃ 3 гр пектин (NH или яблочный). У меня на видео яблочный
✅Соединить пектин с сахаром. Пюре прогреть до ~ 45-50*С и дождиком всыпать пектин, постоянно помешивая. Если у вас образовались комочки, то пробейте блендером, проварить 1-1.5 мин после закипания. Я готовила день в день, поэтому сразу убрала конфи в конд мешок и спустя 30 мин остывания собрала торт. Если вы готовите заранее, то после полного остывания пробейте конфи блендером и после в конд мешок и собираем.
⠀
Итоговый вес с финишем: ~ 1800 гр
1 view
519
146
12 months ago 00:03:14 1
ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ в сиропе НА ЗИМУ: пока сезон - закрываю побольше, по вкусу, КАК МАРМЕЛАД
12 months ago 00:04:46 1
Груши с сыром бри - вкусно как в ресторане
12 months ago 00:04:02 1
Мало кто знает о таком секрете заготовки винограда -рецепт бомба. Ешьте его как зимой, так и летом!
12 months ago 00:05:53 1
Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла. Как сделать сливки для взбивания своими руками
12 months ago 00:27:11 1
Мороженое на любой вкус: подборка лучших рецептов
12 months ago 00:01:44 1
Настоящий торт Баноффи пай, сохраните и попробуйте
12 months ago 00:09:31 1
ТЕСТО НА КРУТОМ КИПЯТКЕ ЗАВАРНОЕ ✅ ВАРЕНИКИ✅ПЕЛЬМЕНИ✅МАНТЫ✅ЧЕБУРЕКИ#заварноетестодлявареников#
12 months ago 00:08:04 1
Очень вкусный шоколадный торт без заморочек за полчаса
12 months ago 00:05:27 1
Торт Сникерс БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Дети будут в восторге ✧ SUBTITLES
12 months ago 00:10:18 1
Как приготовить вкусную аджику из переросших (перезревших) кабачков на зиму. АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ🔥
12 months ago 00:08:32 1
всегда РОВНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ на МОЛОКЕ! Очень ВКУСНЫЙ! Всегда ПОЛУЧАЕТСЯ! БЮДЖЕТНЫЙ !
12 months ago 00:18:01 1
10 закусок за 10 минут! Обалденные ЗАКУСКИ с крабовыми палочками!
12 months ago 00:16:27 1
ПОВТОРЯЮ еду из ГАРРИ ПОТТЕРА (Торт Хагрида, Английский завтрак у Уизли и Сливочное пиво)
12 months ago 00:10:17 1
Незабываемо вкусный торт “ВОЗДУШНЫЙ“! Меренгово-шоколадный! Бюджетно и быстро!
12 months ago 00:04:20 1
УЖЕ половину урожая ТЫКВЫ так съели и не НАДОЕДАЕТ! Вкуснятина из ТЫКВЫ к чаю в сушилке Мастерица
12 months ago 00:05:11 1
Мясо мягкое как МАСЛО! Куриная грудка в очень вкусном соусе на сковороде
12 months ago 00:15:20 1
Аппетитные идеи радужных десертов Легкие рецепты тортов и советы по украшению
12 months ago 00:02:13 1
Вот так Теперь ТЫКВУ готовят все мои знакомые! Только наполнитель меняй и каждый раз новый вкус!
12 months ago 00:01:11 3
С папой на одной волне
12 months ago 00:04:36 1
Рай для ушей
12 months ago 00:01:21 1
Работник месяца крутой пёсель
12 months ago 00:06:11 1
Боже как “ВКУСНО“! Привезла рецепт из Италии! Пирог за 15 минут + выпечка
12 months ago 00:04:44 1
Взбитая Карамель - воздушное облако со вкусом классики