Паштет печёночный Автоклав домашний стандарт

Паштет печеночный. Печень свиная 1327 г Сало 900 г Лук 300 г Морковь 300 г Масло 220 г. Соль 15г/кг Приправа для ветчины 8г/кг На пару 112*85. Загрузка банок 0,25л - 170г(185). Сало порезать кусочками примерно 2*2 см.Аналогично порезать печень. Лук крупным кубиком,морковь крупно нашинковать. Обжарить сало. Добавить лук,обжарить. Добавить морковь,обжарить. Добавить печень,обжарить. Пропустить все через мясорубку,через самую мелкую решетку. Взвесить и расчитать соль и приправы. Добавить соль,приправы,масло. Перемешать. Перебить блендером.