Живое ремесло. XXI век. Кулинарное искусство

«Петербургский дневник» представляет спецпроект «Живое ремесло. XXI век». Культура народов России многолика и многогранна. И всегда интересно узнавать, как наши предки жили и трудились, достигая высочайшего мастерства в своем деле. При этом мы часто не обращаем внимание на то, какие уникальные умельцы живут бок о бок с нами, и, совершенствуя свои навыки изо дня в день, создают неповторимые творения. Именно о таких людях мы и хотим рассказать. Что такое крафт? В переводе это слово означает «ремесло». В России крафтовым называют продукт, который производят небольшими партиями, в котором главными ингредиентами являются любовь к своей продукции и творческий подход. Более подробно о современном крафте вы узнаете в очередном выпуске проекта «Живое ремесло. XXI век», посвященном кулинарному искусству. Герои выпуска: Вольный колбасник Петр Пахомов Основатели семейной сыроварни «Галановъ и Ко» Мила и Константин Галановы Директор по производству крафтовой пивоварни «Knightberg brewery» Елена Тюкина Основатели крафтовой пекарни «Булки.com» Дмитрий Щербаков и Антон Мухин