魚の煮付けの作り方と美味しく作るコツ【プロが教える煮魚の基本】

今回は魚の煮付けの基本的な作り方を紹介します。『のどぐろ（アカムツ）」を使っていますが、煮魚の基本はどの魚もほぼ一緒なので、カレイ、カサゴ、キンメなどお好きな魚を用意してください。 幅が広いフライパンで作るとうまく煮えるので、26cm程度のフライパンを用意してください。フッ素樹脂加工なら焦げ付く心配も少ないですね！ もし、スーパーの切り身などを使う場合は、エラ抜きや水洗いは不要なので、1:15辺りからご視聴ください。 ---------------------------------------- 【目次】 0:00　ハイライト～材料紹介 0:09　鱗、エラ、内臓の取り方 0:26　★エラ抜きの小技 1:16　飾り包丁と臭み抜きに