Ресторанный женский бизнес | Про личное и публичное, про кадетство и инвестиции с Яной Савенковой

В гостях у молодой и амбициозной Яны Савенковой в ее собственном московском ресторане “Алхимиус“ на 1-й Тверской-Ямской. Яна поделилась своим опытом в инвестициях, рассказала как заработала и вошла в ресторанный бизнес. Яна расскажет о том, как дисциплина и целеустремленность, привитые в кадетском корпусе, помогли ей достичь отличных результатов в учебе и заложили фундамент для будущих достижений. Она поведает о своем переходе из военной среды в мир бизнеса и кулинарии, а также о том, как ей удалось заработать капитал на инвестициях, который впоследствии был вложен в открытие ресторана “Алхимиус“. Это история о том, как неординарный жизненный опыт, трудолюбие и смелость в принятии решений могут привести к осуществлению мечты и созданию успешного бизнеса в высоконкурентной ресторанной индустрии Москвы. В этом выпуске: 0:00 Введение, представление гостьи Яны Савенковой у ресторана 1:51 Осмотр ресторана “Алхмимус“ 2:17 Яна рассказывает о идее и концепции своего ресторана 3:33 Обсуждение трудностей в поиске персонала для ресторана 4:24 Яна делится историей о том, как она стала кадетом 5:51 Разговор о важности чтения книг 7:33 Обсуждение отпуска и отдыха 8:49 Яна рассказывает о своих предпочтениях в еде 10:50 Обсуждение инвестиционной привлекательности ресторанного бизнеса 14:22 Яна объясняет, почему каждое её заведение имеет свою уникальную концепцию 16:16 История о неудачном опыте с фастфудом 21:52 Разговор об отпуске Яны в Кисловодске 24:44 Обсуждение питания Яны в своих и чужих заведениях 25:30 Разговор о проекте “Тач оф мача“ и планах по его ребрендингу 27:21 Обсуждение выбора локаций для ресторанов, в частности Москва-Сити и Тверская 29:01 Обсуждение, почему не выбраны Патрики 30:03 Описание нового проекта с элементами космоса и технологий 31:31 Упоминание об участии искусственного интеллекта в проекте 32:23 Рассуждения о развитии ресторанного рынка в Москве 33:09 Обсуждение отношения к критике 34:28 Разговор о требовательности к себе и образовании 35:48 Упоминание о выборе специальности и карьерном пути 37:05 Рассказ о кадетском опыте 38:38 Обсуждение безалкогольного алкоголя 41:16 Разговор об источниках финансирования для ресторанов 43:42 Обсуждение Group и структуры бизнеса 45:05 Разговор о социальном капитале 46:15 Обсуждение важности связей и отношений в бизнесе 48:34 Переход к бару для приготовления коктейля 51:17 Начало игры “Угадай меню по эмодзи“ 55:40 Обсуждение туалетной комнаты ресторана 56:06 Описание концепции туалетной комнаты в “Алхимиус“ 56:32 Обсуждение интерьера основного зала 56:58 Рассказ о технологии создания колонн 57:54 Стоимость колонн в интерьере 58:24 Обсуждение деталей интерьера (штукатурка, звук) 58:52 Переход на кухню 59:13 Начало приготовления драников 1:00:01 Процесс приготовления драников 1:01:23 Обсуждение питания и предпочтений в еде 1:02:21 Разговор о руководстве мужчинами в ресторанном бизнесе 1:03:33 Обсуждение стоимости оборудования на кухне 1:04:32 Подача блюда на горячей тарелке 1:05:56 Дегустация приготовленных драников 1:07:52 Разговор о влиянии отца на Яну 1:09:40 Обсуждение личной жизни и отношений 1:10:47 Разговор об отношениях с мамой и её оценке бизнеса Яны 1:12:25 Обсуждение процесса составления меню 1:13:37 Завершение дегустации и благодарности 1:14:02 Разговор о личном бренде 1:16:03 Обсуждение важности личного бренда в ресторанном бизнесе 1:17:21 Заключительные слова и благодарности 1:18:32 Анонс нового проекта “Люмин“ 1:18:38 Прощание Подписаться на наши соц.сети или оставить заявку на участие в проекте: ► соцсети Екатерины Васьковой: Сайт: ► соцсети Яны Савенковой: ► соцсети ресторана “Алхимиус“: Сайт Алхимиуса: *Instagram — принадлежит американской компании Meta, признан экстремистской, запрещён на территории РФ. #ресторан #москва #бизнес #алхимиус