Белый КВАС на ржаной муке - настоящий деревенский заварной квас

Квас - старинный полезный напиток. Его называли жидким хлебом. А ведь и правда, в составе кваса вода, мука и сахар, как и в рецепте хлеба. #белыйквас, #деревенскийквас, #татьянинкулинарный, #готовимдома ------------------------------------------------------------- Как приготовить ХЛЕБНЫЙ КВАС - МЯТНЫЙ КВАС для окрошки (хлебный квас с мятой) - ОКРОШКА классическая на хлебном квасе - ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА для выпечки хлеба. Как сохранить закваску без подкормки - Как выбрать ХМЕЛЬ для бездрожжевой закваски - собираю и сушу - --------------------------------------------------------------- Подписывайтесь на Канал Кулинарный: на Яндекс Дзен - на Rutube - -------------------------------------------------------------------- ПОТРЕБУЕТСЯ (на кастрюлю 5 л): Для “заведения“ гущи*: гуща от предыдущего кваса - один полный стакан (250 мл) сахар - 1.5 ст.л (40 г) мука ржаная - 1.5 ст.л (40 г) Для квасной основы: мука ржаная - 300 г вода теплая (кипяченая) - 300 г крутой кипяток - 900 мл-1 л Для кваса: “заведеная“ гуща - вся квасная основа** - вся теплая вода (кипяченая)** - 3-3.5 л * Если нет гущи от предыдущего кваса, то можно использовать ржаную закваску 250 мл. Для этого ржаную закваску “освежить“ - 85 мл воды 85 г ржаной закваски 85 г ржаной муки. Далее все как с гущей. **квасная основа и вода должны быть не выше температуры тела.