СВИНЫЕ РЕБРА В МАРИНАДЕ ИЗ КЕТЧУПА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «На даче».
Свиные рёбра с маринадом из кетчупа с жареной редиской.
6 порций
Цены актуальны на май 2023 года
Ингредиенты
Рёбра свиные 1 кг 200 г (360 р.) («Ашан», 500 г = 150 р.)
Редис 500 г (65 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Апельсин 1 шт. (22 р.) («Ашан», 1 кг = 90 р.)
Кетчуп Чили со специями 150 г (50 р.) («Ашан», 300 г = 100 р.)
Мёд 1 ст. ложка (12 р.) («Ашан», 620 г = 370 р.)
Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Соль
Перец
Итого: 6 порций = 546 р., 1 порция = 91 р.
Приготовление
1. На рёбрах поддеть ложкой (вилкой, ножом) плёнки и удалить их. Рёберные ленты разделить на 6 равных частей.
Совет от шефа: «Выбирайте жирные рёбра, блюдо получится сочнее и вкуснее».
2. Маринад: смешать кетчуп чили, мёд и свежевыжатый апельсиновый сок.
3. Каждую часть рёбер посолить с двух сторон и обмазать маринадом, оставить мариноваться на 5 минут.
4. На раскалённые угли поставить решётку и выложить маринованные рёбра (оставшийся маринад пригодится позже), обжарить с двух сторон до колера.
5. Завернуть рёбра в двухслойную фольгу и отправить на решётку, томить 15 минут на слабых углях, затем перевернуть свёрток с рёбрами на другую сторону и томить ещё 15 минут.
Совет от шефа: «Рёбра получатся идеально вкусные, сочные и мягкие, если их готовить в несколько этапов: обжарить до корочки, затем томить в фольге и ещё раз обжарить на углях».
6. Переложить томлённые рёбра из фольги обратно на решётку, смазать оставшимся маринадом, обдать рёбра жаром с каждой стороны по 1 минуте.
7. Редиску вместе с хвостиками разрезать пополам, переложить на решётку и слегка подпечь на углях. Переложить в миску, посолить и поперчить по вкусу и добавить кусочек сливочного масла.
Сервировка
8. Переложить на доску рёбра и подавать с обжаренной редиской.
Приятного аппетита!
1 view
109
42
3 weeks ago 00:00:28 1
Свиные рёбрышки на мангале
3 weeks ago 00:07:15 1
РЕБРА К ПЕННОМУ НА ГРИЛЕ. ВКУСНЕЕ УЖЕ НЕ БУДЕТ.
3 weeks ago 00:05:41 1
Похудеть на самом деле Легко и Дешево / Пошаговый план
3 weeks ago 00:00:27 1
Свиные рёбрышки в пиве
3 weeks ago 00:05:39 1
Не передать словами,как ВКУСНО! МЯСО по этому рецепту-БЕСПОДОБНОЕ (в маринад добавляю кислое яблоко)
3 weeks ago 00:10:50 1
Свиные рёбра с картошкой и шампиньонами в казане на костре.
3 weeks ago 00:04:43 1
Высоцкий - Летела жизнь
3 weeks ago 00:03:33 1
Выкладываю свиные РЁБРЫШКИ на КАПУСТУ и отправляю В ДУХОВКУ! Необычайно вкусный УЖИН!
3 weeks ago 00:00:24 1
Свиные ребрышки в соевой глазури от Гордона Рамзи
3 weeks ago 00:02:09 1
Нереально Вкусно!Свиные рёбра как Шашлык на сковороде!
3 weeks ago 00:10:17 1
С 90-х годов так делаю! Свиные ребрышки НЕ ЖАРЮ! Делаю проще, получается вкуснее!
3 weeks ago 00:06:09 1
ИДЕАЛЬНЫЕ свиные ребрышки в духовке!
3 weeks ago 00:02:47 1
Готовлю Так РЁБРЫШКИ уже 5 ЛЕТ! Весь секрет в МАРИНАДЕ!
3 weeks ago 00:10:22 1
РЕБРЫШКИ СВИНЫЕ ГРИЛЬ! Выпуск №1150
3 weeks ago 00:01:00 1
Армянский шашлык для Артурио
3 weeks ago 00:03:40 1
ЭТО ВКУСНЕЕ ШАШЛЫКА! СВИННЫЕ РЕБРА В МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ
4 weeks ago 00:02:42 1
Просто заворачиваю свиные ребра в фольгу и запекаю в духовке!Друзья, кто видел,делают теперь так же!
4 weeks ago 00:00:28 1
Нежнейшие свиные рёбрышки на сковороде
4 weeks ago 00:09:20 1
Копченые ребрышки в кастрюле на газовой плите.
4 weeks ago 00:12:36 1
Свиные рёбрышки на мангале. Вышло СУПЕР сочно! ENG SUB
4 weeks ago 00:05:58 1
ПОВТОРИЛА Суп с Лотосом из Магистр Дьявольского Культа
4 weeks ago 00:04:23 1
Свиная грудинка с ребрышками , запеченная в духовке .