Знаменитый итальянский ОССОБУКО. Для семейного обеда и на праздничный стол. Рецепт Всегда Вкусно!*53

Знаменитое итальянское блюдо ОССОБУКО. Туристы из разных стран, приезжая в Италию, помимо пиццы и пасты обязательно заказывают оссобуко. Его готовят из телячьей или говяжьей голяшки с мозговой костью или полой костью с костным мозгом. Дословно оссобуко в переводе с итальянского - кость с дыркой. Это идеальное блюдо для семейного обеда, ужина и, конечно, на праздничный стол. Подробный рецепт - Ингредиенты: * Говяжья голяшка, оссобуко - 2 кг * Морковь - 300 г * Сельдерей - 3 стебля * Помидоры резаные - 500 мл * Лук репчатый - 400 г * Бульон говяжий - 800 мл * Вино белое сухое - 200 мл * Оливковое масло - 3 ст.л. * Сливочное масло - 30 г * Мука пшеничная - 2 ст.л. * Лавровый лист - 2 шт * Чеснок - 5 зубчиков * Розмарин - 2 веточки * Мускатный орех молотый - 1/4 ч.л. * Душистый перец горошком - 5 шт * Перец черный горошком - 10 шт * Перец черный молотый - 1,5 ч.л. * Соль - 3 ч.л. ЕШЁ: Все по