Котопита | Как приготовить греческий пирог с курицей и сыром фета
Котопита - это простой греческий пирог с курицей, яйцами, луком порей и сыром фета, который готовится из тонкого листового теста фило. Именно собирание пирога из множества тонких слоев теста, перемазываемых сливочным маслом делает его супер-хрустящим и невероятно аппетитным!
Конечно, за неимением теста фило Вы всегда можете использовать покупное слоеное тесто, но тогда берите один слой, так как в котопите начинки должно быть существенно больше теста.
Что нам понадобится:
Тесто “фило“ - 1 п.
Лук порей - 2 шт.
Мясо куриного бедра - 1 кг.
Яйца куриные - 4 шт.
Сыр “Фета“ - 1 п.
Петрушка - 1 пуч.
Масло оливковое - 3 ст.л., для обжарки
Масло сливочное - 50 гр., растопленное, для перемазывания слоёв
Яйцо куриное сырое - 1 шт., для финального смазывания пирога
Соль, перец - по вкусу.
Куриное мясо отвариваем в подсоленной воде. Берите мясо бедра или сами срезайте его с куриных бёдер, так как оно существенно сочнее, чем филе и в итоге пирог получится очень сочным. Отваренное мясо полностью остудите.
Также, отварите яйца, до полной готовности, в крутую. Кстати, как правильно варить яйца - можно посмотреть на моём канале -
Лук порей нарезаем полукольцами, в основном белую часть, а самые листья нам не нужны. Отправляем лук пассироваться или попросту обжариваться на сковороде на оливковом масле.
Когда лук станет прозрачным - добавляем к нему нарезанную небольшими кусочками курятину и перемешиваем. Поджариваем до появления небольших золотистых участков на курочке и луке, так как именно в поджаринках весь вкус. Но и старайтесь не пересушить будущую начинку пирога.
Поджаренное мясо слуком выкладываем в большую миску, куда добавляем нарубленную зелень петрушки и яйца, натёртые на крупной тёрке. Ну и конечно добавляем пачку сыра фета.
Солим и перчим по вкусу, после чего тщательно перемешиваем начинку, чтобы все ингредиенты были расположены равномерно.
Растапливаем в микроволновке немного сливочного масла и смазываем форму для запекания. Выкладываем в неё первый лист теста и его также смазываем маслом. Затем второй лист и так далее до 7-10 слоёв, каждый из них перемазывая сливочным маслом. Так как листы теста длинные, то я клал листы в форму попеременно вдоль, а затем поперек.
Выкладываем готовую начинку внутрь формы, разравниваем и слегка уплотняем.
Накрываем начинку ещё несколькими листами теста, также не забыв промазать их маслом. Выступающее тесто заворачиваем в форму и слегка прижимаем.
Сверху получившийся пирог смазываем яйцом, чтобы корочка получилась глянцевая.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут, пока тесто сверху не зарумянится.
Достаньте пирог из формы и остудите его, после чего приступайте к трапезе:)
Приятного аппетита!
#котопита #греческийпирог #пирогскурицей #пирогскурицейисыром #кулинария #рецепт
Instagram -
Telegram -
ВК -
FB -
Яндекс.Дзен -
TikTok - @the_prosto_muzhik
1 view
1154
348
8 months ago 00:16:43 1
🎃Лучший Рецепт Хэллоуинского Сезона — Говядина в Тыкве! Сказочное Блюдо
8 months ago 00:19:19 1
КУЛЬТОВЫЕ ИГРЫ ДЕТСТВА: СЕЗОН ОХОТЫ, ЛЕДНИКОВЫЙ ПЕРИОД, РОГА И КОПЫТА
8 months ago 00:23:04 1
Новое задание № 10 — графики функций из профильного ЕГЭ / Готовимся к ЕГЭ по математике 2023
8 months ago 00:18:22 1
Подведение итогов по посещению МОСЭНЕРГОСБЫТ! 21 октября 2023 г.
8 months ago 00:03:12 1
С возрастом начала готовить свиные ноги. Для людей с проблемными суставами самое то
8 months ago 00:05:13 1
Стихи // Октябрь уж наступил... (Осень) // А.С. Пушкин
8 months ago 00:04:30 1
Песня “А может“ из мультфильма “Пластилиновая ворона“ (1981)
8 months ago 00:30:09 2
Говорит и показывает/Израиль в российских СМИ, рост ставки, “крысить, хрючить и копытить“/
8 months ago 00:18:22 1
Послесловие встречи с МОСЭНЕРГОСБЫТ от
8 months ago 01:48:00 1
Упоротый Подкаст - гость Нигова Екатерина Алексеевна, ветеринарный врач диетолог.
8 months ago 01:08:04 1
СВОДКИ: Покушение на Пригожина?! // Отказ в жилье ветерану ВОВ // Паспорт 21 грамм