Когда кухня хорошо поставлена, блюда вне зависимости от направлений, форм и текстур готовятся на одном уровне, а вкусы не страда

Когда кухня хорошо поставлена, блюда вне зависимости от направлений, форм и текстур готовятся на одном уровне, а вкусы не страдают из-за идей и креатива. Нам показалось, что в гастробаре Berloga () кухня именно такая: всё, что попробовали, было интересно и при этом очень вкусно. Berloga — название говорящее: в интерьере обнаруживаются экоэлементы, в меню в изобилии представлена дичь. Из лося делают паштет и пельмени, пасту подают с медведем и с кроликом, а салат из утки и печёной тыквы дополняют ореховой заправкой. Впечатлил борщ на копчёном бульоне с мясом кабана: ароматный, наваристый — словом, всё как положено. Бургер с котлетой из лося и карамельным луком оказался мастхэвом: сочный, яркий и многогранный, на воздушной цельнозерновой булочке. Второй мастхэв — картофельные, слегка хрустящие вафли с сытной треской и пряным соусом. В обновлённой барной карте выделяются авторские коктейли: «Северное сияние», «Малахит», «Медвежий капкан» и не только. Мы оценили «Русский клуб», который ребята делают на основе собственной настойки — джин на малине: насыщенный вкус с мятным послевкусием. «Тамара» с тархуном подойдёт любителям лёгких и свежих напитков. А «Пава» с маракуйей оказалась экзотической, томной и по-настоящему вечерней! ул. Куйбышева, 8 7 (911) 974-00-00 #гастробары #гастрономическое #mustvisit