Укрощение формы для выпечки Л7

Эта алюминиевая форма для выпечки хлеба Л7, как лошадь необъезженная требует терпения и секреты для того, чтобы вынуть готовый хлеб из формы. Сначала делаем опару: 1. Закваска..................................100 гр. 2. Вода..........................................90 мл. 3. Мука ржаная...........................60 гр. Рецепт теста: 1. Мука пшеничная цельнозерновая.........250 гр. 2. Мука ржаная обдирная .................250 гр. 3. Закваска (из опары).......................150 гр. 4. Вода...................................................410 мл. 5. Сахарный песок...............................2 ч. л. 6. Соль...................................................1 ч. л. 7. Ферментированный солод............1 ч.л. 8. Масло растит.................................2 ст. л. Общее время выпекания в духовке один час. Сначала разогреваю печь до максимума и ставлю противень, через 10 минут убавляю температуру до 180 град. и уже до