Рецепт. Копченые ребрышки на газовом гриле WEBER. Экспресс рецепт!
Можно ли коптить на газовом гриле? МОЖНО! На грилях Weber можно ВСЁ и немного больше!
Расскажем, как приготовить ну очень вкусные свиные рёбра на газовом гриле всего за 1 час. Без термометра!
Подготовка
Включаем гриль с закрытой крышкой, чтобы даже при наличии утечки газа не произошел взрыв.
Ребра моем, убираем нижнюю пленку со стороны костей: поддеваем ножом и отрываем руками. Выдавливаем побольше горчицы и обмазываем ей ребрышки с двух сторон досконально. Можно не бояться: под воздействием температуры горечь уйдет, останется вкус и аромат горчицы. Обильно посыпаем специями «Шашлык-Томат». Оставляем мариноваться минут на 20.
Гриль прогрелся до температуры выше 300 градусов. Гриль почистили и можно приступать у установке температуры. Теперь нам надо установить режим 160-180 градусов. Для этого выключаем средние горелки, а две по бокам устанавливаем на минимум.
Будем использовать контейнер для копчения, который я заказал на Алиэкспресс. Открываем его и засыпаем внутрь яблочную щепу. Она поможет придать сладость мясу.
Щипцами снимаем боковую часть решетки и устанавливаем контейнер с щепой прямо на флаворайзер (пластину-испаритель) над огнем. Крайнюю горелку под флаворайзером включаем на полную мощность и ждем минуты 3-7, когда пойдет дым и начнется самое волшебство.
Готовим мясо
Возвращаем решетку на место и выкладываем на нее ребра, прямо над дымом. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны, обязательно закрываем крышку.
После этого заворачиваем ребра в 2 слоя фольги и выкладываем в зону непрямого жара — над средними горелками. Дальнюю горелку снова устанавливаем на четверть мощности, чтобы создать температуру 160-170 градусов.
Через 40 минут проверяем готовность ребрышек: мясо должно отходить от костей на полсантиметра примерно. Покрываем сверху соусом барбекю, лучше выбирать сладковатый на вкус или дополнительно добавить мед/сахар.
Снова возвращаем ребра в зону непрямого жара на 5-10 минут — фаза карамелизации соуса. Если откроете крышку хоть на секунду, прибавляйте пару минут ко времени приготовления.
Готово. Чтобы сок равномерно распределился по всему мясу, нужно подождать минут 10-15 и только потом начинать есть. Приятного аппетита. Ребра буквально тают во рту!
Кстати, можно готовить по тому же рецепту без использования контейнера для копчения.
211 views
830
259
2 hours ago 00:00:30 93
Витаминный и полезный caлат c кpacной фacoлью!
4 hours ago 00:01:14 403
Сборник быстрых и вкусных рецептов
4 hours ago 00:01:02 58
Рецепты: Салаты и закуски
8 hours ago 00:01:02 19.8K
Буррито по-домашнему 🌯
9 hours ago 00:01:03 1
[Дастархан - вкусные рецепты] Салат «Гнездо перепелки» ☆ САЛАТ КОТОРЫЙ НЕ НАДОЕСТ ☆ Оочень вкусный и красивый салат!
15 hours ago 00:00:11 1
Гороховый суп за 20 минут
11 hours ago 00:05:51 711
Исследователи выяснили идеальный рецепт сырников! Приготовим сладкие и солёные
18 hours ago 00:18:01 1.3K
Меню на Новый год за 2 часа! Готовлю 9 блюд! Праздничный стол: Салаты, Закуски, Десерт и Горячее
20 hours ago 00:03:09 193
Кулинария. Моя поваренная книга рецептов
22 hours ago 00:03:28 2.8K
Вы не поверите! Никогда больше не покупаю ВЯЛЕНУЮ РЫБУ в магазине! Готовлю сам!
22 hours ago 00:00:25 7.9K
Ароматный сливочный супчик с копчёной курицей.
22 hours ago 00:01:34 140
Вкусные салаты
1 day ago 00:10:29 1.2K
Шикарный Рецепт из Фарша на Праздничный стол Простой и Безумно Вкусный Люля-Кебаб на Сковороде
1 day ago 00:02:20 26
Салат из капусты и копченой колбасы_Быстро и Очень Вкусно
1 day ago 00:00:19 353
Готовим ДОМАШНИЙ ХУМУС!
1 day ago 00:01:34 285
Салатики на праздник
1 day ago 00:01:34 177
Блюда на праздничный стол
1 day ago 00:01:34 212
Вкусные салаты на праздник
1 day ago 00:00:38 948
คลิปโดย @povarnotes
1 day ago 00:00:29 460
คลิปจาก Рецепты салатов
1 day ago 00:03:30 5.9K
САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ
1 day ago 00:09:32 3K
БОМБИЧЕСКИЙ НОВЫЙ САЛАТ КАРНАВАЛ. Очень простые ингредиенты, а на вкус просто бомба.