Рецепт. Копченые ребрышки на газовом гриле WEBER. Экспресс рецепт!
Можно ли коптить на газовом гриле? МОЖНО! На грилях Weber можно ВСЁ и немного больше!
Расскажем, как приготовить ну очень вкусные свиные рёбра на газовом гриле всего за 1 час. Без термометра!
Подготовка
Включаем гриль с закрытой крышкой, чтобы даже при наличии утечки газа не произошел взрыв.
Ребра моем, убираем нижнюю пленку со стороны костей: поддеваем ножом и отрываем руками. Выдавливаем побольше горчицы и обмазываем ей ребрышки с двух сторон досконально. Можно не бояться: под воздействием температуры горечь уйдет, останется вкус и аромат горчицы. Обильно посыпаем специями «Шашлык-Томат». Оставляем мариноваться минут на 20.
Гриль прогрелся до температуры выше 300 градусов. Гриль почистили и можно приступать у установке температуры. Теперь нам надо установить режим 160-180 градусов. Для этого выключаем средние горелки, а две по бокам устанавливаем на минимум.
Будем использовать контейнер для копчения, который я заказал на Алиэкспресс. Открываем его и засыпаем внутрь яблочную щепу. Она поможет придать сладость мясу.
Щипцами снимаем боковую часть решетки и устанавливаем контейнер с щепой прямо на флаворайзер (пластину-испаритель) над огнем. Крайнюю горелку под флаворайзером включаем на полную мощность и ждем минуты 3-7, когда пойдет дым и начнется самое волшебство.
Готовим мясо
Возвращаем решетку на место и выкладываем на нее ребра, прямо над дымом. Обжариваем по 5 минут с каждой стороны, обязательно закрываем крышку.
После этого заворачиваем ребра в 2 слоя фольги и выкладываем в зону непрямого жара — над средними горелками. Дальнюю горелку снова устанавливаем на четверть мощности, чтобы создать температуру 160-170 градусов.
Через 40 минут проверяем готовность ребрышек: мясо должно отходить от костей на полсантиметра примерно. Покрываем сверху соусом барбекю, лучше выбирать сладковатый на вкус или дополнительно добавить мед/сахар.
Снова возвращаем ребра в зону непрямого жара на 5-10 минут — фаза карамелизации соуса. Если откроете крышку хоть на секунду, прибавляйте пару минут ко времени приготовления.
Готово. Чтобы сок равномерно распределился по всему мясу, нужно подождать минут 10-15 и только потом начинать есть. Приятного аппетита. Ребра буквально тают во рту!
Кстати, можно готовить по тому же рецепту без использования контейнера для копчения.
76 views
830
259
2 months ago 00:05:36 1
Съели банку за раз! Возьмите этот рецепт и зимой будете меня благодарить! Свекольная аджика на зиму!
2 months ago 00:00:28 54
блинный салатик
2 months ago 00:02:12 1
Кабачки НЕ ЖАРЬТЕ! Этот ТРЮК покорил сотни хозяек! Просто быстро и вкусно.
2 months ago 00:00:31 121
Простой и вкусный салат на скорую руку❤️
2 months ago 00:00:30 426
Баклажан: рецепты, кулинария
2 months ago 00:50:02 1
СУВИД настойки! Любая настойка за 12 часов!
2 months ago 00:00:53 13
Простые и вкусные салаты
2 months ago 00:10:41 1
Четыре супчика с СЕКРЕТОМ
2 months ago 00:00:41 77
Готовим салаты
2 months ago 00:00:28 23
Рецепты | Соленья | Закрутки
2 months ago 00:00:09 2
ЕДИМ ХОРОШО | Рецепты | ПП | БЖУ | ВИДЕО
2 months ago 00:05:09 1
СЪЕЛИ БАНКУ ЗА РАЗ И ПРОСЯТ ЕЩЕ! Кабачковая АДЖИКа на ЗИМУ! Возьмите этот рецепт и будете довольны!!
2 months ago 00:00:30 91
Рецепты салатов
2 months ago 00:06:33 1
СОЛЯНКА Сборная Мясная (Суп) ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ очень вкусной СОЛЯНКИ