Баклажаны на зиму с чесноком и зеленью. Невероятно вкусная закуска

В конце лета, в начале сентября всегда задумываюсь, что еще закатать в банки. Баклажанов изобилие, да и значительно подешевели. Готовлю баклажаны под грибы. Эта закуска всегда производит за столом настоящий фурор. Такие баклажаны никогда не задерживаются в погребе, хотя могут храниться до весны. ✔Выберите язык субтитров в настройках #баклажаны #баклажаны_на_зиму #баклажаны_как_грибы #закуска_из_баклажанов Ингредиенты на 3 банки по 0,5 л: 1,5 кг баклажанов 60 г укропа 1 острый перец 100 г чеснока 1 ч. л. кориандра 1 ст. л. соли 60 мл уксуса 9% 80 мл растительного масла Приготовление: 1. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать крупными кусочкам. Закипятить воду и частями бланшировать баклажаны 3 - 4 минуты с момента закипания. Я это делала в три приема, чтобы баклажаны быстрее закипали и не становились слишком мягкими. Переложить в дуршлаг и дать стечь воде. 2. Измельчить укроп и острый перец. Переложить в миску. Туда же добавить, пропущенный через пресс че