КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЯНКУ СБОРНУЮ МЯСНУЮ С КАРТОШКОЙ Классический рецепт русской кухни, вкусный суп.

Сытная, ароматная, наваристая, праздничная! Солянка сборная мясная с картошкой - это старинное русское блюдо с богатой историей. У этого супа множество поклонников, что неудивительно. Ведь в солянке идеально сочетаются несколько видов мяса, копчености и соленья. Самый вкусный суп! Состав / ингредиенты Говядина 200 гр. Свинина 200 гр. Курица 200 гр. Картошка 3 шт. Вода 2.5 л. Лавровый лист 2 шт. Зажарка: Вареная колбаса 200 гр. Копченая колбаса 200 гр. Рассол (огуречный) 150 мл. Соленые огурцы 4 шт. Лук 1 шт. Томатная паста 1 стол.л. Растительное масло 1 стол.л. Лавровый лист 2 шт. Перец черный молотый по вкусу. Соль по вкусу. Подача: Лимоны 0.5 шт. Маслины 100 гр. Пошаговое приготовление. Общее время приготовления: 2 ч 30 мин. Шаг 1:Как сварить вкусную солянку сборную мясную с картошкой? Нужно просто следовать рецепту. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говядину или свинину лучше взять на косточке - бульон получится более насыщенный и наваристый. У меня свинина на косточке, а говядина и курица в виде мякоти. Части курицы можете брать по своему вкусу. У меня филе. Шаг 2:В кастрюле вскипятите 2,5 л воды. Выложите промытые говядину, свинину, курицу и два лавровых листа. Варите на среднем огне до готовности, снимая пену, не менее 1 часа. По желанию можете добавить в бульон целую очищенную луковицу, которую можно будет выкинуть при процеживании бульона. Шаг 3:Мясо выньте из бульона, отделите от костей и нарежьте соломкой. Шаг 4:Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Шаг 5:Бульон процедите и верните на плиту на средний огонь. Картофель выложите в бульон вместе с тремя видами мяса. Варите 15 минут до готовности картошки. Шаг 6:Пока варится картошка, подготовьте зажарку. Колбасу можете брать сырокопченую или варенокопченую. У меня варенокопченая колбаса. Колбасу можете дополнить или заменить другими копченостями по своему вкусу. Огурцы можете брать соленые или маринованные. Шаг 7:Два вида колбасы нарежьте соломкой. Шаг 8:Соленые огурцы также нарежьте соломкой. Шаг 9:Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Шаг 10:В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук, оба вида колбасы и лавровые листья. Жарьте, помешивая, 5 минут. Шаг 11:Добавьте соленые огурцы и жарьте еще 2-3 минуты. Шаг 12:Выложите томатную пасту и тушите все вместе 1 минуту. Томатную пасту можете заменить на пюре из свежих помидоров или кетчуп. Шаг 13:Переложите зажарку в кастрюлю. Влейте рассол. Количество рассола регулируйте по своему вкусу. Суп посолите, поперчите. Варите на среднем огне еще 10 минут. Шаг 14:По окончании варки накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 20 минут. Шаг 15:При подаче солянку обычно дополняют маслинами или оливками и ломтиками лимона. Разлейте суп по тарелкам, по желанию добавив в каждую ломтики лимона и маслины. Приятного аппетита! Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.