Рецепт: штоллен на закваске. Этап 3 — выпекание и финальная обработка

✓ Через три часа добавить орехи и сухофрукты, хорошо перемешать. ✓ Разделить тесто на две части, и сформовать два штоллена. ✓ Разместить на противень на вторую расстойку на 40-60 минут. ✓ За 20 минут до выпекания, включить духовку и разогреть до 200 градусов. ✓ Когда вторая расстойка завершена, заготовки увеличились в размере, поставить их на первые 10-15 минут в духовку при 200 градусах, потом снизить температуру до 170-180 градусах. Общее время выпекания 60-65 минут. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ! ✓ Когда штоллены будут готовы, выбрать из духовки и смазать топленым сливочным маслом, и сразу обильно присыпать сахарной пудрой. ✓ Дать немного остыть и завернуть в пекарскую бумагу, пленку или целлофановый пакет и дать созреть 3 недели. Ссылка на первый этап приготовления штоллена — Ссылка на второй этап приготовления штоллена — Купить продукцию фермы “Чёрный хлеб“: http://