Автор видео: @🙏❤️
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
Слово автора:
Зефир кофейный
Яблочное пюре 125гр
Сахар 100гр
33гр белка
Кофе 2гр
в сотейник:
100гр сахара
50гр ванильного сахара
50гр инвертного сиропа
8гр агара
100гр воды
✅️В дежу кладем яблочное пюре, белок, сахар, начинаем взбивать массу. Как только масса увеличится в размере - насыпаем в неё кофе (я взяла кофе в пакетике Jardin), продолжаем взбивать массу до момента, пока она не сядет на венчик плотной шапкой.
✅️ Параллельно варим сироп до тонкой непрерывной ниточки. Можно капнуть пару капель коричневого водорастворимового красителя.
✅️ Начинаем вливать горячий сироп тонкой струйкой в нашу пышную массу.
✅️ Как только влили сироп, взбиваем массу еще секунд 10.
✅️ Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки.
✅️ Вы можете сделать зефир с начинкой, как я на видео (рецепт начинки напишу ниже)
Через 24 - 48 часов припудриваем зефир 3ст. ложки какао 2ст. ложки сахарной пудры .
Убираете в герметичный контейнер и в холодильник.
Зефир можно сделать с желейной прослойкой, шоколадом, ягодой, мармеладом
Я сделала клубничный мармелад на пектине.
150гр клубники пробить блендером и закипятить минутку, 50гр сахара 7гр пектина смешать и высыпать в сотейник, постоянно помешивая. Прокипятить минуту , разлить мармелад в форму для льда.
Если вы сделали зефир с начинкой, то склеивать половинки не нужно.
Насадка на видео - 1G. Выход=16 половинок.
Приятного аппетита ❤️
=======
#мастерскаякондитера #зефир #кофейныйзефир #рецептзефира #зефирсначингкой #зефирсмармеладом #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #marshmallow #marshmallowrecipe #marshmallowfilling #marshmallowmarmalade #coffeemarshmallows
1 view
2551
771
2 months ago 00:02:45 1
Шоколадная паста без варки всего за 2 минуты! Проверка рецепта с ютуба
2 months ago 00:10:53 1
Мега Шоколадный Торт Моя Прага на мой День Рождения! - Я - ТОРТодел!
2 months ago 00:01:08 1
DHR11 Автоматическая установка по фасовке шоколадной пасты в контейнеры с крышкой
2 months ago 00:07:36 1
Диабет не пройдет! Лимонно-шоколадная паста, для диaбeтикoв, постная.Каждая витaминкa на своем месте
2 months ago 00:13:51 1
Воздушный! нереально вкусный Меренгово-Шоколадный торт! Все нюансы! Без желатина!
3 months ago 00:02:34 1
Всего две минуты и ШОКОЛАДНАЯ Паста готова! | Кулинарим с Таней
3 months ago 00:05:42 1
Смешайте МАЙОНЕЗ с КАКАО и вы будете поражены результатом! Шоколадный бисквит на майонезе!!!
3 months ago 00:04:14 1
крем Шоколадный трюфель! на СМЕТАНЕ! Без шоколада, сливок и яиц! Стабильный крем
3 months ago 00:03:19 1
из 2х ИНГРЕДИЕНТОВ! очень вкусный и лёгкий ШОКОЛАДНЫЙ крем! Всегда получается!
3 months ago 00:06:47 1
ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ НУТЕЛЛА С ОРЕХАМИ /ПРОСТОЙ СПОСОБ СВАРИТЬ ШОКОЛАДНУЮ ПАСТУ @obovsemsmarusya