Острый соус из перца чили и манго. Trinidad Scorpion тут как тут! Как на Карибах!

На сей раз у нас острый соус из чили перца Aji Melocoton (Sugar Rush) с манго. C добавлением Trinidad Scorpion Yellow! Сразу без обиняков! И пара лайфхаков - советов от повара и перцевода! Заготовки на зиму - и перец тут как тут! Ингредиенты: - 8-10 Aji Melocoton (Sugar Rush) или Lemon Drop или 4-5 хабанеро - 1 крупный спелый сочный манго, без кости и кожуры - 1 белый лук, порезанный - 4-5 зубчика чеснока, измельченного - пол стакана рисового уксуса - пол стакана воды - 2 столовых ложки меда -1/4 чайной ложки кумина (зиры), молотой - 1/2 чайной ложки душистого перца - чайная ложка имбиря сухого (порошок) - чайная ложка соли Приготовление супер простое: все смешать в блендере. Закипятить и варить, упаривая, 10-15 минут. Помешивать! Пюрировать еще раз погружным блендером - чтоб стало бархатисто и тягуче. Еще раз закипятить и разлить в стерилизованную тару. Хранить в холодильнике. Возможно, перец можно заменить и на обычный чили... Но не уверен. А потом весь день жжет страшно пальцы, потому что перчатками я пренебрегаю. Но я узнал, как это вылечить! Лимонным соком! Ещё в рецепте приготовления острого соуса из перца чили с манго самое сложное - не сожрать манго! Выращивайте острые перцы чили дома, друзья! Это весело! Вместе с каналом “Готовим с ПЕРЦЕМ!“ Подписывайтесь, лайкайте, комментируйте! ДЕЛИТЕСЬ. Вот тут лучшие рецепты: