Манты или Хинкали? Что круче? Сталик Ханкишиев ищет и находит ответ!
Два вида теста для мантов, четыре начинки, новый рецепт, все секреты Сталика Ханкишиева, автора рубрики Казан-Мангал! НАЧИНКА №1:
мясо (баранина, говядина) 1 кг,
курдюк или другой жир - 300-400 грамм, в зависимости от качества мяса, можно заменить даже кубиком сливочного масла в каждое изделие,
рубленый лук - 0,5-1 кг в зависимости от качества мяса,
1 стакан воды, если лука мало
1 ст л соли, черный перец, зира
НАЧИНКА №2 К готовому мясному фаршу добавить нарезанную тыкву 1:1 по весу.
НАЧИНКА №3 Так же добавить картофель.
НАЧИНКА №4 Тыква 400 грамм, лук 500 грамм, сливочное или растительное масло 100 грамм, 2 чл соль, черный перец, зира. Обжарить лук, остудить и смешать с тыквой.
ТЕСТО №1
Мука в/с 1 кг, вода 415-450 мл, соль 2 чл
ТЕСТО №2: Мука в/с 250 г, Мука ДУРУМ 250 г, 4 яйца и довести водой до общего объема 250 мл жидкой части, соль 1 чл
Мясо нарезать кубиками, лук порубить. Чтобы уменьшить запах лука, порезать крупными ломтями, окунуть в кипяток на 2 минуты, порубить или мелко порезать. Нарезать курдюк или жир, все смешать, посолить, приправить и дать замариноваться два часа. Если вместо курдюка сливочное масло, то добавлять по кубику при лепке мантов. Манты из тонкого теста делать некрупными, по 70-80 грамм, готовить 25 минут над сильно кипящей водой. Сочни на манты из классического теста раскатывать так, чтобы середина была толще, края тоньше. Лепит по 120-150 грамм, Готовить 45 минут. Для приготовления в бамбуковых решетках дно мантов смазать маслом, подложить тонкие ломтики моркови, чтобы не прилипли. Листы металлической мантышницы смазать растительным маслом. По готовности манты смазать сливочным маслом. Манты из толстого теста можно разогревать на другой день на сковороде со сливочным маслом и водой, сначала под крышкой, а потом дать испариться воде и зажариться донышку. Не забудьте подписаться, поставить лайк и нажать колокольчик, чтобы не пропустить такие интересные ролики! Каждый день - лучше, чем вчера!
Полезные ссылки:
- как выбрать мясорубку
- манты с черемшой
- лучший ролик о мантах
- хинкали с говяжьими хвостами, супер вкусные!
Что бы не случилось с Ютубом, лучше подписаться здесь
или здесь: - так мы не потеряемся, поторопитесь.
Телеграм ►
Добро пожаловать на официальный YouTube канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео.
Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ►
Социальные сети:
Инстаграм ►
Телеграм ►
Официальные сайты ► - интернет магазин с моими книгами
► - мой старый блог, рецепты и фото
#мясорубка #манты #хинкали
1 view
2
2
3 weeks ago 00:14:39 1
Зачем запретили одуванчик? 8 фактов о которых не знают врачи
3 weeks ago 00:07:41 1
Вексель / Часть 9 / Правило 4-х углов / Протест в неплатеже / Иск / Ловушка для акцепта / Дополнения
3 weeks ago 00:16:32 1
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!
3 weeks ago 00:14:49 1
Как приготовить тесто и МАНТЫ без мантоварки. Цыганка готовит.
3 weeks ago 00:05:50 1
Monteverdi: Zefiro torna e di soavi accenti - Fouchécourt, Padmore
3 weeks ago 00:57:20 2
Рельеф плаща. Локализация центров в коре полушарий головного мозга
3 weeks ago 00:02:52 2
ФАНКИН - намочи манту
3 weeks ago 00:06:45 1
Пышные оладьи на воде и дрожжах простой рецепт на завтрак
3 weeks ago 00:08:02 1
Боже как вкусно!КРУЧЕ ЧЕМ ШАРЛОТКА. В 100 раз ВКУСНЕЕ ЛЮБОГО ТОРТА. Пирог без миксера. Я САМА В ШОКЕ
3 weeks ago 00:02:46 1
Гарри Поттер и Проклятое Дитя - Первый Трейлер (2025) По Мотивам Книги | Концепт-версия от Тизер ПРО
3 weeks ago 00:09:29 1
3️⃣-СЕКРЕТА ПРАВИЛЬНОГО ТЕСТА✅ ДЛЯ ВАРЕНИКОВ,ПЕЛЬМЕНЕЙ ✅ ПЕРВАЯ ЧАСТЬ
3 weeks ago 00:05:17 1
Как лепить манты. Как лепить хинкали. Как лепить вареники. Как лепить пирожки.
3 weeks ago 00:09:29 1
ТЕСТО СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ УНИВЕРСАЛЬНОЕ✅ДЛЯ ЛЮБОЙ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ✅
3 weeks ago 00:08:02 1
🥟 Тесто для Вареников, Пельменей и Мантов! Готовлю Вкусные Вареники с Картошкой и жареным луком!
3 weeks ago 00:14:33 1
Крещение водокрес - скрытая правда о празднике💧Почему крещенская вода целебная на самом деле
3 weeks ago 00:34:28 1
ЧЕБУРЕКИ - сочные, настоящие, крымские, узбекские! Самые вкусные!
3 weeks ago 00:02:04 1
Мантия-невидимка для Гарри на Рождество. Гарри Поттер и философский камень.
3 weeks ago 00:49:24 1
“Папа, купи мне черный плащ!“ Убийство Карины БУДУЧЬЯН
3 weeks ago 00:03:36 1
Шницель от Камо. Вкусное, красивое, необычное, аппетитное горячее
3 weeks ago 00:04:00 1
Капустные котлеты с картофельным салатом от простого парня
3 weeks ago 00:03:50 1
Котлеты с картошкой в сметанном соусе от Камо. Вкусное горячее блюдо
3 weeks ago 00:03:10 1
Гречневые оладьи и котлеты от Камо. Легко и вкусно!
3 weeks ago 00:46:41 1
Доставка КРАСНОДАРСКИЙ ПАРЕНЬ | Не сочные котлеты, да это и не важно...
3 weeks ago 00:50:38 1
РЕВОЛЮЦИЯ В ГЕОЛОГИИ. Лекция Николая Владимировича КОРОНОВСКОГО для студентов МГУ