Пористый, нежный, вкусный и очень простой! Пробовать всем! Классический шоколадный бисквит - это основа для многих тортов и десертов. Он отлично режется, мало крошится, при этом мягкий и воздушный. Такой бисквит можно есть просто с чаем, какао или теплым молоком. Вкуснотища!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Сахар 180 гр.
Пшеничная мука 100 гр.
Куриные яйца 4 шт.
Какао (с горкой) 1 стол.л.
Растительное масло 1 стол.л.
Соль (щепотка) 1 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Общее время приготовления: 1 ч.
Активное время приготовления: 25 мин.
ШАГ 1:Как сделать домашний классический шоколадный бисквит для торта в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Яйца берите крупные отборные и свежие. Если яйца небольшие, возьмите на одно больше. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. По желанию можете добавить в тесто щепотку ванилина. Духовку включите на 190℃.
ШАГ 2.Яйца взбейте миксером с солью до появления легкой пышной пены.
ШАГ 3:Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар. Смесь должна увеличиться в 3-4 раза. Но важно не перевзбить яйца: масса должна быть пышной и со множеством мелких воздушных пузырьков. Если вы будете взбивать слишком долго, до плотности, то ваш корж не поднимется при выпекании.
ШАГ 4:Муку просейте с какао. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
ШАГ 5:Частями добавьте муку с какао в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.
ШАГ 6:В результате перемешивания масса не должна утратить пышности, но приобрести упругость и сохранить небольшие пузырьки воздуха на поверхности.
ШАГ 7:Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Вылейте тесто в форму (Ø 16-20 см). Выпекайте в разогретой до 190℃ духовке около 30 минут до сухой шпажки. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы бисквит не осел. Я обычно еще минут 5 держу выпечку в выключенной закрытой духовке. Точное время выпекания зависит от вашей духовки, выбранной формы для выпечки и толщины бисквита.
Пышный шоколадный бисквит выньте из духовки и дайте ему остыть. Затем выньте из формы и подайте к столу. Либо разрежьте на коржи и сделайте торт. Приятного аппетита!
Какая начинка сочетается с шоколадным бисквитом?
Шоколадный бисквит отлично сочетается с разнообразными начинками. Вот несколько вариантов, которые могут прекрасно дополнить его вкус:
Шоколадный ганаш: Гладкая и бархатистая начинка, которая подчеркнет шоколадный вкус бисквита.
Крем из маскарпоне с ягодами: Свежесть ягод (малина, клубника, вишня) в сочетании с нежным кремом из маскарпоне создаст гармоничный контраст.
Карамельный крем: Сладковатый и чуть солоноватый карамельный крем придаст глубину вкусу.
Ореховый крем: Крем на основе фундука или миндаля добавит текстурности и аромата.
Апельсиновый мусс: Цитрусовая начинка придаст свежесть и немного освежающей кислинки.
Мятный крем: В сочетании с шоколадным бисквитом получится классическое и освежающее сочетание.
Творожный или сливочный крем: Нежный творожный или сливочный крем добавит легкую кислинку и кремовость.
Эти начинки можно комбинировать по своему вкусу, создавая новые удивительные сочетания.
20 views
563
179
10 months ago 00:08:19 1
Всего 154 ккал! Пирожное КАРТОШКА без муки и сахара | пп рецепт пирожное картошка
10 months ago 00:08:08 1
Роскошный торт ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ - Молочная девочка! Без сливок, сыра и желатина! Шоколадный торт!
10 months ago 00:07:34 1
Диабетику. Орешки со сгущенкой и ягодами. Не шучу, настоящие, малоуглеводные