Подписывайтесь на мой инстаграм @by_narine_
Бисквит (16 см - 2 шт):
Яйца 180 г
Сахар 100 г
Мука 100 г
Разрыхлитель 4 г
Крем:
Молоко 180 г сливки 70 г( можно только молоко)
Желтки 40 г
Сахар 40 г
Крахмал кукурузный 15 г
Кокосовая паста 50 г
Белый шоколад 50 г
Сливочное масло 130 г
Пралине:
Миндаль очищенный(можно со шкуркой) и обжаренный 80 г
Глюкозный сироп 20 г(можно заменить инвертным, тогда цвет будет желтее)
Вода 15 г
Сахар 60 г
Хрустящий слой:
Пралине 100 г
Кокосовая стружка 15 г
Вафли хрустящие 20 г
Шоколад белый 30 г
Для покрытия я использовала крем чиз на сливках (к сожалению, видео оформления удалилось((
Творожный сыр 450 г
Сливки 33% 80 г
Сахарная пудра 60 г
Biscuit (16 cm - 2 pcs):
Eggs 180 g
Sugar 100 g
Flour 100 g
Baking powder 4 g
Cream:
Milk 180 g cream 70 g (milk only)
Yolks 40 g
Sugar 40 g
Corn starch 15 g
Coconut pa