Аджика: рецепт на зиму

Аджика это очень вкусное, аппетитное и полезное дополнение ко многим блюдам. Мой рецепт аджики просто идеален для застолья, все гости едят ее ложками, настолько она вкусная! Ингредиенты: Помидоры - 3 кг, Петрушка - 100 гр, Перец болгарский красный - 1 кг., Перец острый красный - 2 шт., Чеснок - 150 гр, Соль - 2 ст. ложки, Сахар - 2 ст. ложки, Масло растительное - 150 мл., Берем спелые томаты (лучше взять сливки или мясистые сорта, в которых меньше семян и сока, больше мякоти), перемалываем в мясорубке, в кастрюлю выливаем растительное масло и загружаем помидоры. Как только помидоры закипят, уменьшаем огонь, и варим полтора часа, чтобы выпарить лишнюю влагу, сделать соус более густым. Тем временем измельчаем на мясорубке болгарский и острый перец чили, добавляем в помидоры, не забываем добавить соль и сахар, и все хорошенько перемешать. Варим еще 40 минут. Рубим мелко петрушку, добавляем в кастрюлю, варим 15 минут, измельчаем чеснок в мясорубке, добавляем в нашу смесь и держим на огне еще 5 минут. Выключаем огонь, аджика готова. Разливаем по стерилизованным банкам под горлышко, плотно закрываем крышкой, переворачиваем и накрываем теплым одеялом или полотенцем до полного остывания. Зимой спелые томаты будут дарить вам витамины и солнечное тепло! Приятного аппетита! #аджика #назиму #заготовки