Меренга- 6 белков взбить с щепоткой соли и 250 гр мелкого сахара, добавить сахар постепенно во взбивающиеся белки, щепотку лимонной кислоты, до устойчивой массы, в самом конце ввести 25 гр крахмала.
Переложить на застеленный пергаментом противень, разровнять, посыпать миндальными лепестками по желанию. Выпекать в разогретой до 150 гр духовке режим верх-низ без конвекции , 25-30 мин.
Крем- 200 мл сливок взбить с 2 ст. л сахарной пудры до загустения.
Ягодная начинка- любое кислое ягодное пюре (100-120 гр)уварить с сахаром по вкусу и пектином (1-2 гр) или на кончике чайной ложки ,до густоты. Пектин можно заменить крахмалом.( 1 ч.л) Остудить, переложить в кондитерский мешок.
Собрать рулет как на видео,убрать в холодильник.
После охлаждения полить сверху растопленым шоколадом и украсить по желанию.
................................................................................................................................
Meringue - beat 6 whites with a pinch of salt and 250 grams of fine sugar, gradually add sugar to the whipping whites, a pinch of citric acid, until a stable mass, at the very end add 25 grams of starch.
Transfer to a parchment-lined baking sheet, level, and sprinkle with almond flakes if desired. Bake in an oven preheated to 150 degrees, top-bottom mode without convection, 25-30 minutes.
Cream - whip 200 ml cream with 2 tbsp powdered sugar until thickened.
Berry filling - boil any sour berry puree (100-120 g) with sugar to taste and pectin (1-2 g) or on the tip of a teaspoon until thick. Pectin can be replaced with corn starch. (1 tsp) Cool, transfer to a pastry bag.
Assemble the roll as in the video and put it in the refrigerator.
Once cooled, drizzle melted chocolate on top and decorate as your wish.
.............................................................................................................................
Мои соцсети:
-Инстаграмм:
-Фэйсбук:
-Телеграм(новости Индии):
- Мой второй Ютюб канал про Индию ’Неизвестные факты“: @user-dt2sr4zv9j?si=YFHbw25JRil5LYcC
На канале Павла Гительмана вы можете посмотреть интересные фильмы про Индию с моим участием а так же с другими экспатами живущими в Индии.
@gitelman
-ВК-
email- kuhnyabezpertsa@
1 view
248
78
6 days ago 00:10:52 1
Меренговый кето торт || Летний безуглеводный торт
1 week ago 00:10:33 1
Этот летний десерт просто тает во рту! | Меренговый Рулет с кремом | Кулинарим с Таней
1 week ago 00:09:38 1
ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНОЕ ПИРОЖНОЕ “ПАВЛОВА“ 😍 Буквально ТАЕТ во РТУ! Рецепт | Кулинарим с Таней
2 weeks ago 00:13:31 1
ПОЧЕМУ ОНИ ТАКИЕ ВКУСНЫЕ? 😍 ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ ПОНЧИКИ с КРЕМОМ! Рецепт | Кулинарим с Таней
2 weeks ago 00:19:11 1
Бомбическая выпечка к Пасхе ПАНЕТТОНЕ - Кучерява ПАСКА - новый уровень вашего пекарского мастерства
2 weeks ago 00:07:51 1
Разноцветное безе на швейцарской меренге. Идеальный десерт и украшение для тортов, пирожных, куличей
2 weeks ago 00:08:31 1
Меренговый Рулет с клубникой | ТАЕТ ВО РТУ
2 weeks ago 00:05:56 1
Меренговые ТОРТИКИ ☆ Самые НЕЖНЫЕ в мире!!!
2 weeks ago 00:03:57 1
Шоколадное печенье Орео от простого парня. Отличная выпечка к чаю
2 weeks ago 00:03:27 1
Традиционное печенье Гата от Камо. Получается очень вкусно!
4 weeks ago 00:05:22 1
знаменитый нежнейший ЙОГУРТОВЫЙ ЧИЗКЕЙК без муки и масла! ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!
1 month ago 00:09:39 1
ОНИ ИСЧЕЗНУТ ЗА 1 МИНУТУ!!! ЗНАМЕНИТОЕ ПИРОЖНОЕ с Кремом ПАВЛОВА | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:00:41 1
Меренговый рулет 🥰 очень вкусный нежный десерт!
1 month ago 00:03:35 1
Меренговый торт.Самый НЕЖНЫЙ десерт.
1 month ago 00:10:14 1
СПЛОШНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ!!! ПОТРЯСАЮЩЕЕ ПИРОЖНОЕ “ТРИ СЛОЯ“ Простой рецепт | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:04:53 1
Меренговый РУЛЕТ с малиновым конфитюром. Все секреты для 100% результата
1 month ago 00:15:05 1
ОХ КАКАЯ ВКУСНЯТИНА ЭТОТ ТОРТ❤️ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ БИСКВИТА
1 month ago 00:03:21 2
ЕШЬ и ХУДЕЙ! Он Стал Мои ФАВОРИТОМ! Этот Десерт Тает во Рту! Низкоуглеводный/КЕТО Меренговый Рулет.
1 month ago 00:05:45 1
Пасхальный кулич от Камо. Вкусно, легко и просто
1 month ago 00:06:26 1
Мой ЛЮБИМЫЙ 😍 десерт! ПРОСТОЙ рецепт! Нежнейший меренговый рулет с клубникой
1 month ago 00:03:37 1
Пирог с яблоками и меренгой .Вкуснейший яблочный десерт!