Проверка мяса в лаборатории

Оптовый рынок “Столичный“, Кожна свиняча туша, тушки нутрії, туші коней та диких тварин, які сприйнятливі до трихінельозу, повинні підлягати ветеринарно-санітарній експертизі з обов’язковим проведенням трихінелоскопії за допомогою мікроскопа (трихінелоскопа) або перетравлення проб м’язів у штучному шлунковому соку. Для проведення трихінелоскопії беруть дві проби поперечносмугастих м’язів по 80 г кожна із ніжок діафрагми на місці пере