Булочки с моцареллой

Булочки с тянущимся сыром внутри. Мягкие, воздушные и очень ароматные. Готовлю их к супу, на завтрак и даже на пикник. Главное — не добавлять лишней муки, тогда они получаются нежнейшие Ингредиенты: * Мука — 600 г * Дрожжи прессованные — 15 г * Молоко тёплое — 350 мл * Яйца (С0) — 2 шт * Сахар — 35 г * Соль — 12 г * Сливочное масло — 50 г * Моцарелла для пиццы — 500 г Приготовление: Дрожжи, яйца, сахар, соль и молоко пробейте погружным блендером до однородности. Добавьте мягкое сливочное масло и муку. Замесите влажное, липковатое тесто — муку больше не добавляйте, чтобы булочки остались воздушными. Накройте тесто плёнкой и оставьте при комнатной температуре до увеличения в 1,5 раза. Когда поднимется, выложите на слегка присыпанную мукой поверхность, припудрите сверху и разделите на 12 кусочков. Каждый немного припылите и накройте полотенцем. Моцареллу нарежьте на 12 полосок. Каждый кусочек теста раскатайте в прямоугольник (примерно 15×20 см), сделайте надрезы, выложите сыр и заверните. Выложите булочки на противень, смажьте яйцом. Выпекайте при 230°C в хорошо разогретой духовке до румяной корочки. Полезные советы: 1. Не сокращайте время расстойки — тесто должно хорошо подняться. 2. Моцареллу лучше брать сухую, для пиццы — она не даст лишней влаги. 3. Подавайте булочки тёплыми — тогда сыр внутри останется тягучим.