Готовим УДИВИТЕЛЬНУЮ КИТАЙСКУЮ ЕДУ

#китайскаяеда #еда #bonapetit #чтоприготовить 1) Курица на зубочистках с тофу и сельдереем Для блюда: Филе куриное бедро - 500 г; Сыр тофу - 150 г; Сельдерей стебли - 100 г; Зира молотая (кумин) - 1/2 ч.л; Перец Чили хлопья/молотый - 1/2 ст.л; Соль - 1/2 ч.л; Сахар - 1/3 ч.л; Кунжут белый - по вкусу; Приправа «Шао Као Ляо» - 1/2 ч.л; Масло растительное - 50 мл; Зубочистки. 1 шаг Помойте сельдерей и овощерезкой нарежьте слайсы, положите их в холодную воду, тогда они приобретут красивую форму и сочность. 2 шаг Бедро нарежьте на кубики 1х1 см, насадите по 2 кусочка на зубочистку. 3 шаг В сковороде разогрейте растительное масло и выложите курицу на зубочистках. Обжаривать курицу необходимо до тех пор, пока она полностью не побелеет, после добавьте все специи соль и сахар. Перемешайте. 4 шаг Долго обжаривать это блюдо не стоит, так как кусочки маленькие и готовятся быстро на сильном огне. Все курица готова, выложите ее в тарелку. 5 шаг Нарежьте тофу таким же размером как курицу 1х1, и обжарьте со всех сторон на той же сковороде, на том масле и специях, что остались после курицы. Переложите готовые кубики тофу курице. 6 шаг Наше блюдо готово! Украсьте слайсами сельдерея, подавайте горячими. 2) Свиные уши в кисло-сладком, с огурцами Для блюда: Свиные уши - 2 шт; Соевый соус - 60 мл; Сахар - 0.5 ч.л; Молотый кориандр (Можно использовать приправу для моркови по-корейски) - 2 стол.л.; Перец острый.м: - 0.3 чайн.л.; Чеснок - 3 зубч.; Яблочный уксус - 2 стол.л.; Растительное масло - 0.5 стакана; Огурец свежий - 1шт; Соль, сахар - по вкусу; Укроп - по вкусу. 1 шаг Огурцы помойте и разрежьте на дольки. Положите дольки в пакет и добавьте к ним чеснок, соль, сахар, немного уксуса и укроп. После отбейте. 2 шаг Промойте хорошо и, при необходимости, опалите свиные уши. Отварите уши в подсоленной воде час-полтора. Важно не переварить их. Вытащите и дайте остыть. 3 шаг Нарежьте уши на полоски и выложите на разогретую сковороду с маслом. Добавьте специи, уксус, соевый соус, сахар и чеснок. При обжарке следите, чтобы соус покрыл уши и пропитал их. 4 шаг Готово! Подаем с битыми огурцами, можно посыпать кунжутом.