Вологодские рогульки

Вологодские рогульки. В старину традиционной деревенской едой считались рогульки. Их ещё называли рогули, рогуши, рогушки или рогатушки. Раскатывался тонкий сочень из ржаного теста, где только мука, соль да вода. На середину сочня клали пюре картофельное, а затем края сочня прищипывали, — и рождалось солнышко с маленькими лучиками. Хозяйка старалась испечь их на все вкусы. Один в семье любил тоненькие и мягкие, другой сухие, третий предпочитал потолще и т.д.. Такие же рогули нередко пекли с творогом, капустой, пареной репой, с разваренной крупой, с гороховой и ячменной болтушкой. Даже в наше время, приехав в деревню Вологодчины, можно отведать вкусные ржаные рогульки с картошкой, запивая их чаем из самовара с топлёным молоком из печки, под душевные разговоры… Всё, как в детстве у бабушки! Заходите попробовать — милости просим! Видео снималось в деревне Езово, Устье-Кубенского района Вологодской области.