Простой и эффектный клубничный пирог. Готовится из доступных продуктов и удовлетворит самый изысканный вкус.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Сметану можно взять большей/меньшей жирности или заменить греческим йогуртом.
Вместо клубники можно использовать персики, сливы, абрикосы.
Для лучшего объединения ингредиентов, их температура должна быть одинаковой.
Вместо лимонной цедры можно использовать ванильный сахар, добавив его к яйцам перед взбиванием.
В 100 г - 232 ккал
Ингредиенты:
Форма диаметром 24 см
Мука - 260 г
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 160 г
Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы)
Сметана 20% - 150 г
Разрыхлитель - 4 г (1 чайная ложка без верха)
Сода - 3 г (2/3 чайной ложки)
Соль - 1 г (1/4 чайной ложки)
Цедра одного среднего лимона
Клубника в тесто - 250 г
Клубника для верха - 200 г
Приготовление
1. Форму выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Клубнику для украшения разрезать вдоль пополам, для коржа - нарезать кубиками.
3. Муку соединить с разрыхлителем, содой и солью.
4. Яйца соединить с сахаром и взбить на максимальной скорости миксера 4-5 минут.
5. Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло и сметану, тщательно смешать!
6. В два приема соединить с мучной смесью и добавить цедру лимона.
7. Смешать с нарезанной кубиками клубникой. Выложить в форму и распределить. Сверху украсить половинками клубники, уложив ее срезом вверх, слегка вдавливая в тесто.
8. Выпекать в разогретой до 160°С духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут.
9. Извлечь из формы и полностью остудить.
10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Пирог гораздо вкуснее на следующий день.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger
Instagram
Facebook
Больше тортов
Авторские рецепты Ирины Подолян
Все рецепты канала Приятного аппетита!
#иринаподолян #выпечка #клубника #клубничныйпирог
1 view
76
15
4 months ago 00:03:43 1
Клубничная “шарлотка” за 5 минут
4 months ago 00:10:03 1
СЕКРЕТЫ УСПЕХА ВОЗДУШНОЙ ШАРЛОТКИ С ЯБЛОКАМИ! РЕЗУЛЬТАТ ГАРАНТИРУЮ! AIR charlotte with apples
4 months ago 00:07:36 1
Торт с Клубникой | Выпечка к Чаю на Скорую Руку 🍓🍓 Stawberry cake
5 months ago 00:03:27 1
Традиционное печенье Гата от Камо. Получается очень вкусно!
5 months ago 00:05:45 1
Пасхальный кулич от Камо. Вкусно, легко и просто
5 months ago 00:09:45 1
Супер летнее меню на день для всей семьи
6 months ago 00:03:32 1
Рецепт ПРОЩЕ не БЫВАЕТ! Творожный Насыпной ПП ПИРОГ
6 months ago 00:10:21 1
ВКУСНЕЙШИЕ ДЕСЕРТЫ из КЛУБНИКИ🍓БЫСТРЫЕ и ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ из КЛУБНИКИ
6 months ago 01:18:41 1
25 рецептов: ПРОСТАЯ и БЫСТРАЯ выпечка К ЧАЮ - большая подборка самых вкусных рецептов
6 months ago 00:05:12 3
Меренговый рулет с клубникой Как приготовить клубничный МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с КЛУБНИКОЙ
7 months ago 00:02:26 1
Нежный яблочный рулет от Камо. Легко и просто, а главное вкусно!