Домашние заготовки на зиму

БАКЛАЖАНЫ ПО КОРЕЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ Баклажаны - 2 кг Морковь - 600 г Болгарский перец - 800 г Лук - 600г Чеснок 50 г Острый перец - по желанию Сахар - 8 ст. л. Соль - 3 ст. л. (1 ч. л. для засолки баклажан) Приправа для корейской морковки - 2 ст. л. Куркума - 1 ст. л. Уксус 9% - 100 мл Зелень по желанию Масло растительное - для обжарки Баклажаны нарезаем соломкой, складываем в миску пересыпая солью. Через час сливаем сок, отжимаем баклажаны, затем обжариваем на масле до румяной корочки (около 15 минут) морковь натереть на тёрке, перец и лук режем соломкой, измельчаем чеснок и острый перец соединяем в миске морковь, перец, лук, горячие баклажаны, чеснок, острый перец. добавляем специи, соль, сахар, уксус. перемешиваем всё хорошо и настаиваем 2-3 часа наполняем банки до верха, накрываем крышками и стерилизуем 30 минут закатываем баночки и укутываем