Рыбные рецепты в автоклаве

Друзья, встречайте долгожданные рецепты из рыбы! 🥳 ТРЕСКА В МАСЛЕ 🐟 На одну 0,5 л банку вам понадобится: ✔ Треска филе 350 г ✔ Кориандр 1г ✔ Перец душистый 3 шт ✔ Половина лаврового листа ✔ Масло растительное примерно 100 г ✔ Соль 4 г Процесс приготовления: 1. У трески удаляем плавники, потроха, кости, кожу. 2. Филе разрезаем на порционные куски по 2-3 см. 3. В банку укладываем лавровый лист, соль, душистый перец и кориандр. 4. Все пустоты заливаем растительным маслом. 5. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. 6. Температура приготовления 115 градусов, время 30 минут. Пищевая ценность: • белки 61,9 • жиры 102,3 • калорийность 1173 ГОРБУША ПО-МЕКСИКАНСКИ 🐠 На одну 0,5 л банку вам понадобится: ✔ Горбуша филе на коже 300 г ✔ овощная смесь «мексиканская» 100 г (мы приобретали готовую, состав: морковь, зелёный горошек, кукуруза, фасоль красная, фасоль стручковая, перец болгарский) ✔ соус томатный 50 г ✔ соль 4 г ✔ перец чёрный молотый 1 г Процесс приготовления: 1. Горбушу разделываем до филе с кожей. 2. В отдельной таре смешиваем филе горбуши, овощную смесь, томатный соус, соль и перец. 3. Перекладываем в банку, закрываем крышкой, загружаем в автоклав. 4. Температура приготовления 115 градусов, время 30 минут. Пищевая ценность: • белки 65,7 • жиры 24,7 • углеводы 18,6 • калорийность 553