Пасхальные куличи
Ингредиенты:
☘️мука 500 250 гр.
☘️дрожжи сырые 30 гр., (сухие 10 гр.)
☘️масло сливочное 110 гр.,
☘️молоко 130 мл.,
☘️сахар 200 гр.,
☘️сметана 250 гр.,
☘️яйца 2 шт.,
☘️соль 0,5 ч.л.с горкой
☘️сахар ванильный 8 гр.,
☘️куркума 1/3 ч.л.
☘️изюм 100 гр.,
☘️коньяк 1 ст.л., (не обязательно)
Готовим опару: в тёплое молоко добавляем 3 ст.л., муки, 1 ст.л.сахара и дрожжи. Перемешиваем, накрываем и оставляем до образования пены.
Тем временем в миску разбиваем яйца, добавляем сахар, соль, ванильный сахар и взбиваем миксером или венчиком. Добавляем куркуму и сметану. Перемешиваем и добавляем хорошо поднявшуюся опару. Добавляем 500 гр., муки, хорошо промешиваем (можно просто ложкой).
Тесто получается жидковатым. Накрываем его и убираем в тёплое место на 1 час. В поднявшееся тесто вмешиваем мягкое сливочное масло и оставшуюся муку. Снова накрываем и оставляем на расстойку на 40-50 минут. За это время тесто хорошо поднимется.
Тем временем хорошо промываем изюм. Если сильно сухой - минут на 5 заливаем кипятком. Затем хорошо его просушиваем и добавляем ложку коньяка (не обязательно).
Тесто выкладываем на слегка подпыленный мукой стол и вмешиваем в него изюм. Тесто мукой не забиваем, лучше при разделке смазать руки и поверхность стола растительным маслом. Делим тесто порционно по количеству и размеру ваших форм. Формы смазываем сливочным маслом. Тесто по объёму должно занимать 1/3 формы (но не больше половины).
Сразу формы ставим на противень и отправляем по возможности в духовой шкаф (не включаем). Даём расстойку 40-50 минут. Если формы большие, то 1-1,2 часа.
Если расстойку даёте на столе нужно прикрыть полотенцем чтобы не заветрились.
Затем выпекаем куличи при 180 гр., примерно 40 минут.
📍Первые 20 минут духовку не открываем. Готовность проверяем шпажкой. Украшаем по своему желанию.
Нам вкусно, пусть будет вкусно и вам!
1,117 view
169
124
4 weeks ago 00:44:14 1
Как проверить качество плитки | Технический надзор | In Interior Studio
4 weeks ago 00:25:43 1
Уфа. Встреча у Дома анже в Москве. Репортаж smoothlifestyle media
4 weeks ago 00:17:39 1
Сказочный и уютный дачный домик. 😍 Места хватит всем // FORUMHOUSE
4 weeks ago 00:38:54 1
24 ЧАСА с ДЕВУШКОЙ в САМОДЕЛЬНОМ ДОМЕ на КОЛЁСАХ!
4 weeks ago 00:55:32 1
О чем бардак в твоей квартире? Интерьер, ремонт и недвижимость Как определить тип человека по жилью?
4 weeks ago 00:38:58 1
КУПИЛИ ВСЮ БЕЛОРУССКУЮ ДЕРЕВНЮ. Начали приводить её в порядок. Первые шаги.
4 weeks ago 01:44:10 1
Валентин Шишкин: КИНЕТИКА о ЛЖИ, ДОВЕРИИ. Философия ЖИЗНИ и личный ОПЫТ.
4 weeks ago 00:16:57 1
Очаг на даче своими руками | Обустройство зоны кострища на участке