Авторский курс от Saba Janjgava “Современные десерты и классические техники“

Еще больше авторских и эксклюзивных видео курсов на сайте: Учитесь и развивайтесь вместе с нами! На примере нескольких десертов в авторской интерпретации, вы разберете огромный пласт теории и основ кондитерского искусства на практике. Каждый десерт - это новые приемы и знания и ни в одном десерте курса они не повторяются, что позволит вам получить максимум информации. Курс состоит из 4 уроков: - классические французские кексы (2 вида: фисташка и мраморный фисташка-шоколад) - авторская вариация пирожного Павлова “Тутти-фрутти“ (безе, экзотические фрукты в креме шантильи, манговый мусс, малиновое кули и вишневое безе) - современная версия классики Сант-Оноре (сабле Бретон, фисташковое шантильи, Шу с кракелином в зеркальной глазури, вишневый заварной крем) - Грушевый Татен (хрустящая основа, груша в карамели под нейтральной глазурью, мягкая соленая карамель) Видео содержит классические базовые техники, необходимые приемы и интересные нюансы работы, которые будут интересны как