Самый лучший грузинский рецепт баклажан

Рецепт: • Баклажаны 2,4 кг • Пучок кинзы (петрушки) • Чеснок 1 шт • Перец Чили 1-2 штуки (по желанию) • Сахара 1 ст.ложка • Соль 3 ст.ложки • Уксус яблочный, чтоб покрывал соус-маринад • Масло растительное ~200 мл