Идеальные ВАРЕНИКИ с вишней и творогом. Оригинальный рецепт Общепита СССР 1968 г.

Рецепты теста и фарша для этих вареников , отличаются от современных вариантов и получаются невероятно вкусными. Блюда по старым Советским ресторанным рецептам славятся точностью, простотой, отменным качеством и их легко приготовить дома. Эти вареники не требуют дополнительного защипывая и навыков фигурной лепки, их сможет сделать даже ребенок.Попробуйте их приготовить и Вы будете приятно удивлены их вкусом. *************** Ингредиенты для 500 гр. теста: 125 мл теплого молока (30-35 градусов), 12 гр сахара, 6 гр соли, 60 гр яйца, 20 гр растопленного сливочного масла 82% жирности, 310( , -) 10 гр пшеничной муки высшего сорта *************** Фарш из вишни: 250 размороженной или свежей вишни, 60 гр сахара, 20 гр манной крупы. Для вишневого сиропа: 50 гр сока ,100 гр сахара **************** Фарш из творога: 300 гр классического творога 4-9% жирности, 35 гр сахара, 20 гр яйца,17 гр пшеничной муки, 2 гр соли. **************** Вареники полуфабрикат: Тесто для вареников 450 гр мука