❗️ПОДПИШИСЬ❗️
Instagram:
Telegram:
Оссобуко
Оссобуко🇮🇹
Оссобуко из голяшки - это традиционное блюдо итальянской кухни. Вся прелесть голяшки в сочетании мяса с массивной широкой косточкой, внутри которой спрятан вкуснейший костный мозг.
Обязательно сохраняйте этот рецепт👌🏼
Ингредиенты:
•Телячья голяшка - 3-4 кусочка
•Морковь - 1 шт.
•Корень сельдерея - 3 ст.
•Лук - 1 шт.
•Вино сухое белое или красное- 200 мл.
•Томатная паста - 1 ст. л.
•Протертые томаты - 150 мл.
•Целра лимона - 3 ч.л.
•Петрушка - небольшой пучок.
•Чеснок - 5 зубчиков
•Розмарин - пару веток
•Тимьян - пару веток
•Сухой базилик - 1 ч.л.
•Паприка - 1 ч.л.
•Кореандр - 1/2 ч.л.
•Мускатный орех - 1/2 ч.л.
•Соль
•Перец
Приготовление:
1)Мясо подсолим, поперчим, обваляем в муке со всех сторон и свяжем кулинарной нитью, чтобы оно держало красивую форму и не распалось с кости во время тушения.
Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки на оливковом масле и убираем в сторону.
2)Овощи нарезаем кубиками среднего размера и обжариваем в той же сковороде, где жарилось мясо.
Сначала обжарим лук до прозрачности, после чего отправляем остальные овощи и обжариваем на среднем огне 3-5 минут.
3)Заливаем овощи вином и ждём 7 минут пока выпарится алкоголь, это случится тогда, когда вы перестанете чувствовать алкогольный аромат.
Добавим столовую ложку томатной пасты и зальем 150 мл протертых томатов, на этом этапе можно добавить розмарин, тимьян и все остальные специи.
4)Зальем ~ 600 мл куриного либо говяжьего бульона и доведём до кипения, тушим на среднем огне 5-7 минут.
6)В удобную ёмкость для запекания зальем часть овощей и выкладываем мясо, после чего заливаем остальные овощи с бульоном.
Важно, что мясо должно быть покрыто соусом лишь на середину.
7)Накрываем фольгой либо крышкой и отправляем в духовку разогретую до 160-180 градусов на 2 часа, а лучше на 4, если время позволяет. В процессе каждый час-полтора необходимо переворачивать мясо с одной стороны на другую.
8)При подаче натираем лимонную цедру, присыпем петрушкой и украсим острым перцем.
Приятного аппетита😋
1 view
1642
447
3 months ago 00:00:37 206
Мужская кухня. Мясо
3 months ago 00:02:57 1
Мясо для Плова 👉 говяжья КАЧАЛКА (рулька/голяшка/голень/оссобуко)
3 months ago 00:23:10 1
ПОД РЮМОЧКУ 🔥🔥🔥 ОССОБУКО ИЗ ЛЕЧО | ТАРТАР ИЗ СТЕЙКА | КОСТНЫЙ МОЗГ
4 months ago 00:23:09 17
[Грильков] ПОД РЮМОЧКУ 🔥🔥🔥 ОССОБУКО ИЗ ЛЕЧО | ТАРТАР ИЗ СТЕЙКА | КОСТНЫЙ МОЗГ
4 months ago 00:01:33 1
Тушеная говядина с апельсиновой гремолатой от Гордона Рамзи
4 months ago 00:01:00 1
Osso Buco Steak 🥩/ İlikli Dana İncik Doğa usulü 🔥
4 months ago 00:00:39 1.9K
Оссобуко
4 months ago 00:00:36 1
Оссобуко 🔥 сковорода от @nadobaltd #оссобуко #вкусноибыстро #говядина #быстрыйужин #стейк
4 months ago 00:00:59 1
SPIGOLON REACT - OSSOBUCO MALUCO
4 months ago 00:20:30 13
ОССОБУКО и ЧОЛНТ - мясные КОНСЕРВЫ в домашних условиях! Магазинные не сравнятся!РЕЦЕПТ от ШЕФ-ПОВАРА
4 months ago 00:18:29 1
Горячие блюда из МЯСА на праздничный стол
5 months ago 00:00:35 4
🥩Оссобуко как в ресторанах
4 months ago 00:05:41 2
Оссобуко (самый простой рецепт) 🥘 в одной сковороде
5 months ago 00:00:39 145
Оссобуко из телячьей голяшки.
5 months ago 00:00:35 8
Оссобуко, как в ресторанах
5 months ago 00:17:13 7
Оссобуко из бедер индейки: что за блюдо скрывает такое интригующее название?
5 months ago 00:01:56 922
Готовим вместе с бренд-шефом оссобуко из телятины с овощами
5 months ago 00:39:04 1
🐂🪓🔪РАЗДЕЛКА и обвалка говядины ПО АМЕРИКАНСКОЙ СИСТЕМЕ NAMP. Задняя четверть
5 months ago 00:16:25 5
Рваный бургер по-русски из доступных продуктов
5 months ago 00:02:24 94
Оссобуко, томленое в ароматном соусе
5 months ago 00:20:05 1
Готовлю оссобуко и пеку миндальный пирог с грушей и черносливом. Сентябрь 2021
5 months ago 00:10:44 1
Osso Buco with Polenta Recipe
6 months ago 00:08:22 1
Günstigstes Abendessen für eine Familie! Unglaublich einfach und lecker!